Las cocinas de México I
Iturriaga, José N.
Las cocinas de México I José N. Iturriaga - México Fondo de Cultura Económica 1998 - 69 p.; 14 cm. - Fondo 2000 .
V.1. Ej.1
Cocina y cultura El mestizaje gastronómico mexicano La diversidad cultural de México La comida prehispánica. ingredientes y usanzas indígenas El encuentro de los dos mundos gastronómicos. ingredientes y usos españoles Aportaciones alimenticias de México y de América al mundo Evolución del mestizaje culinario. Tres siglos de virreinato y dos de México independiente Maíz, frijol y chile: común denomidador de las cocinas de México Nuestro cereal madre. El universo del maíz Frijol: la leguminosa cotidiana El chile: el fruto/especia nacional
968-16-5596-6
Cocina - México (historia) I. t.
TX645.M4/I8
Las cocinas de México I José N. Iturriaga - México Fondo de Cultura Económica 1998 - 69 p.; 14 cm. - Fondo 2000 .
V.1. Ej.1
Cocina y cultura El mestizaje gastronómico mexicano La diversidad cultural de México La comida prehispánica. ingredientes y usanzas indígenas El encuentro de los dos mundos gastronómicos. ingredientes y usos españoles Aportaciones alimenticias de México y de América al mundo Evolución del mestizaje culinario. Tres siglos de virreinato y dos de México independiente Maíz, frijol y chile: común denomidador de las cocinas de México Nuestro cereal madre. El universo del maíz Frijol: la leguminosa cotidiana El chile: el fruto/especia nacional
968-16-5596-6
Cocina - México (historia) I. t.
TX645.M4/I8