Las cocinas de México I José N. Iturriaga
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Series Fondo 2000Detalles de publicación: México Fondo de Cultura Económica 1998Descripción: 69 p.; 14 cmISBN: 968-16-5596-6Tema(s): Cocina - México (historia) I. tClasificación CDD: TX645.M4/I8
Contenidos:
Cocina y cultura El mestizaje gastronómico mexicano La diversidad cultural de México La comida prehispánica. ingredientes y usanzas indígenas El encuentro de los dos mundos gastronómicos. ingredientes y usos españoles Aportaciones alimenticias de México y de América al mundo Evolución del mestizaje culinario. Tres siglos de virreinato y dos de México independiente Maíz, frijol y chile: común denomidador de las cocinas de México Nuestro cereal madre. El universo del maíz Frijol: la leguminosa cotidiana El chile: el fruto/especia nacional
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX645.M4/I8 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 000688 |
V.1. Ej.1
Cocina y cultura El mestizaje gastronómico mexicano La diversidad cultural de México La comida prehispánica. ingredientes y usanzas indígenas El encuentro de los dos mundos gastronómicos. ingredientes y usos españoles Aportaciones alimenticias de México y de América al mundo Evolución del mestizaje culinario. Tres siglos de virreinato y dos de México independiente Maíz, frijol y chile: común denomidador de las cocinas de México Nuestro cereal madre. El universo del maíz Frijol: la leguminosa cotidiana El chile: el fruto/especia nacional
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