Panes del Perú : el encuentro del maíz y el trigo /
Ugaz Cruz, Andrés,
Panes del Perú : el encuentro del maíz y el trigo / Andrés Ugaz Cruz. - Primera edición. - Perú : Universidad de San Martín de Porres, 2007. - 207 páginas : ilustraciones a color ; 25 cm
De los cereales al hombre – El encuentro del trigo y el maíz, los panes nativos – Los panes regionales del Perú – Panes de Piura – Tortilla de viento – Rosca de muerto – Panes de Lambayeque – Panes de Cajamarca – Pan semita – Panes de San Martín – Panes de Apurímac – Panes de Ayacucho – Panes de Junín – Pan de anís – Pan de maíz – Panes de Arequipa – Pan de levadura de cerveza – Panes del cuzco – Panes de Ica – Panes de Lima – Panes de Trujillo – Elaboración de pan – Paso a paso artesanal
978-9972-58-569-2
Libros de cocina
Pan
Pan--Elaboración
TX769.P4 / U339
Panes del Perú : el encuentro del maíz y el trigo / Andrés Ugaz Cruz. - Primera edición. - Perú : Universidad de San Martín de Porres, 2007. - 207 páginas : ilustraciones a color ; 25 cm
De los cereales al hombre – El encuentro del trigo y el maíz, los panes nativos – Los panes regionales del Perú – Panes de Piura – Tortilla de viento – Rosca de muerto – Panes de Lambayeque – Panes de Cajamarca – Pan semita – Panes de San Martín – Panes de Apurímac – Panes de Ayacucho – Panes de Junín – Pan de anís – Pan de maíz – Panes de Arequipa – Pan de levadura de cerveza – Panes del cuzco – Panes de Ica – Panes de Lima – Panes de Trujillo – Elaboración de pan – Paso a paso artesanal
978-9972-58-569-2
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