La cocina vallecancana
Ordoñez Caicedo, Carlos
La cocina vallecancana / Carlos Ordoñez Caicedo. - Colombia : Gerencia para el Desarrollo Cultural del Valle, 1997. - 357 p. : il. ; 23 cm.
Bebidas.-- Chicha de piña.-- Avena.-- Sorbete de pomarrosa.-- Sorbete de carambolo.-- Sorbete de limón.-- Fresco de tamarindo.-- Aguardiente de coco.-- Leche de soya.-- Aguas aromaticas, tizanas o bajativos.-- Pan, arepas, galletas y horneados.-- El maíz.-- Arepas de choclo.-- Pan de pasas.-- Pan de queso.-- Pan aliñado.-- Galletas de maizena.-- Magdalenas.-- Mazapanes.-- Obleas.-- Barquillos.-- Alfajores.-- Entradas y aperitivos.-- Patacones.-- Yuca frita.-- Buñuelos.-- Envueltos de choclo.-- Chicharron.-- Morcillas.--- Chuyaco.-- Remolacha encurtida.-- Hongos.-- Sopas.-- Caldos.-- Cremas.-- Salsas.-- Papas a la criolla.-- Habichuelas.-- Frijoles.-- Arroz y pastas.-- Carnes.-- Cerdo.-- Pollo.-- Chivo.-- Vísceras.-- Conejo.-- Venado.-- Pato.-- Tamales.-- Pescados.-- Postres
Cocina colombiana--Recetas
TX716.C6 / O63
La cocina vallecancana / Carlos Ordoñez Caicedo. - Colombia : Gerencia para el Desarrollo Cultural del Valle, 1997. - 357 p. : il. ; 23 cm.
Bebidas.-- Chicha de piña.-- Avena.-- Sorbete de pomarrosa.-- Sorbete de carambolo.-- Sorbete de limón.-- Fresco de tamarindo.-- Aguardiente de coco.-- Leche de soya.-- Aguas aromaticas, tizanas o bajativos.-- Pan, arepas, galletas y horneados.-- El maíz.-- Arepas de choclo.-- Pan de pasas.-- Pan de queso.-- Pan aliñado.-- Galletas de maizena.-- Magdalenas.-- Mazapanes.-- Obleas.-- Barquillos.-- Alfajores.-- Entradas y aperitivos.-- Patacones.-- Yuca frita.-- Buñuelos.-- Envueltos de choclo.-- Chicharron.-- Morcillas.--- Chuyaco.-- Remolacha encurtida.-- Hongos.-- Sopas.-- Caldos.-- Cremas.-- Salsas.-- Papas a la criolla.-- Habichuelas.-- Frijoles.-- Arroz y pastas.-- Carnes.-- Cerdo.-- Pollo.-- Chivo.-- Vísceras.-- Conejo.-- Venado.-- Pato.-- Tamales.-- Pescados.-- Postres
Cocina colombiana--Recetas
TX716.C6 / O63