Un dulce ingenio: El azúcar en México
Scharrer Tamm, Beatriz, coord.
Un dulce ingenio: El azúcar en México Beatriz Scharrer Tamm - México Consejo Naciona para la Cultura las Artes 2010 - 237 p.; fot.
Nota sobre el vocablo azúcar El azúcar de rareza a necesidad Dulce tradicional: Identidad y memoria Esclavitud y vida social en haciendas azucareras de Nueva España De jarabes, dulces y aguardientes. El azúcar y algunos derivados en la expresión popular fandanguera El dulce mexicano, sugerente y musical Persistencia de la memoria: Las haciendas cañeras del centro de Veracruz Con azúcar por favor. Cultura y caña de azúcar La producción familiar de piloncillo en la Huasteca potosina La producción de piloncillo en Aldzulup Poytzén, municipio de Tancanhuitz, Huasteca potosina Los edulcorantes y su papel en la nutrición La caña de azúcar en México. Ancestral cultivo del futuro
978-607-455-393-2
TX560.S9/S33 2010
Un dulce ingenio: El azúcar en México Beatriz Scharrer Tamm - México Consejo Naciona para la Cultura las Artes 2010 - 237 p.; fot.
Nota sobre el vocablo azúcar El azúcar de rareza a necesidad Dulce tradicional: Identidad y memoria Esclavitud y vida social en haciendas azucareras de Nueva España De jarabes, dulces y aguardientes. El azúcar y algunos derivados en la expresión popular fandanguera El dulce mexicano, sugerente y musical Persistencia de la memoria: Las haciendas cañeras del centro de Veracruz Con azúcar por favor. Cultura y caña de azúcar La producción familiar de piloncillo en la Huasteca potosina La producción de piloncillo en Aldzulup Poytzén, municipio de Tancanhuitz, Huasteca potosina Los edulcorantes y su papel en la nutrición La caña de azúcar en México. Ancestral cultivo del futuro
978-607-455-393-2
TX560.S9/S33 2010