Un dulce ingenio: El azúcar en México (Registro nro. 3985)

Detalles MARC
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008 - Elementos de longitud fija -- Información general
Campo fijo de descripción 140714s9999 xx 000 0 und d
020 ## - ISBN
Número de bibliografía nacional 978-607-455-393-2
025 ## - N
N 003839
041 0# - Código de idioma
Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado Español
082 04 - Número de clasificación decimal Dewey
Número de clasificación TX560.S9/S33 2010
100 1# - Entrada principal -- Nombre personal
Nombre personal Scharrer Tamm, Beatriz, coord.
245 10 - Mención del título
Título Un dulce ingenio: El azúcar en México
Mención Beatriz Scharrer Tamm
260 ## - Publicación, distribución, etc. (Pie de imprenta)
Lugar de publicación México
Lugar de publicación Consejo Naciona para la Cultura las Artes
Fecha de publicación 2010
300 ## - Descripción física
Extensión 237 p.; fot.
505 0# - Nota de contenido con formato preestablecido
Nota de contenido con formato preestablecido Nota sobre el vocablo azúcar El azúcar de rareza a necesidad Dulce tradicional: Identidad y memoria Esclavitud y vida social en haciendas azucareras de Nueva España De jarabes, dulces y aguardientes. El azúcar y algunos derivados en la expresión popular fandanguera El dulce mexicano, sugerente y musical Persistencia de la memoria: Las haciendas cañeras del centro de Veracruz Con azúcar por favor. Cultura y caña de azúcar La producción familiar de piloncillo en la Huasteca potosina La producción de piloncillo en Aldzulup Poytzén, municipio de Tancanhuitz, Huasteca potosina Los edulcorantes y su papel en la nutrición La caña de azúcar en México. Ancestral cultivo del futuro
901 ## -
-- SUC
942 ## - Entrada de elementos agregados (KOHA)
Tipo de material Libros
Existencias
Coleccion Ubicacion (sede actual) Ubicacion (sede de origen) Fecha de adquisicion Precio Total Checkouts Signatura topografica Codigo de barras Date last seen Date checked out Tipo de material Forma de adquisicion
Colección General Biblioteca de la Gastronomía Mexicana Biblioteca de la Gastronomía Mexicana 14/07/2014 0.00 1 TX560.S9/S33 2010 003839 05/10/2016 05/10/2016 Libros Donación