Cujtlacochi : el cuitlacoche
Valadez Azúa, Raúl
Cujtlacochi : el cuitlacoche / Raúl Valadez Azúa, Ángel Moreno Fuentes, Graciela Gómez Álvarez. - México: Instituto de Investigaciones Antropólogicas, UNAM, 2011. - 138 p. : il. col. ; 20 cm.
Comiendo un rico taco.-- El cuitlacoche en un día de mercado.-- Observando el maizal estudiando un hongo.-- La biología del cuitlacoche.-- Historia de un peculiar mexicano.-- El cuitlacoche y la tradición popular mexicana.-- El huitlacoche (cuitlacoche) ¿un hongo domesticado?.-- De su nombre y etimología.-- Hongos que están en el elote y no son cuitlacoches y cuitlacoches que no son hongos.-- Un alimento mexicano para el mundo.-- Recetario.-- Cuitlacoches para antojitos..-- Tamales rellenos de cuitlacoche.-- Pastel de cuitlacoche, poblano y queso.-- Pastel relleno de cuitlacoche y mas recetas
978-607-02-2143-9
Cocina (Hongos)
Huitlacoche
Cocina mexicana
TX804 / V35 2011
Cujtlacochi : el cuitlacoche / Raúl Valadez Azúa, Ángel Moreno Fuentes, Graciela Gómez Álvarez. - México: Instituto de Investigaciones Antropólogicas, UNAM, 2011. - 138 p. : il. col. ; 20 cm.
Comiendo un rico taco.-- El cuitlacoche en un día de mercado.-- Observando el maizal estudiando un hongo.-- La biología del cuitlacoche.-- Historia de un peculiar mexicano.-- El cuitlacoche y la tradición popular mexicana.-- El huitlacoche (cuitlacoche) ¿un hongo domesticado?.-- De su nombre y etimología.-- Hongos que están en el elote y no son cuitlacoches y cuitlacoches que no son hongos.-- Un alimento mexicano para el mundo.-- Recetario.-- Cuitlacoches para antojitos..-- Tamales rellenos de cuitlacoche.-- Pastel de cuitlacoche, poblano y queso.-- Pastel relleno de cuitlacoche y mas recetas
978-607-02-2143-9
Cocina (Hongos)
Huitlacoche
Cocina mexicana
TX804 / V35 2011