La comida en casas de techos altos / Maru Toledo.
Toledo, Maru
La comida en casas de techos altos / Maru Toledo. rescate de tradición oral en Xalixco - Guadalajara, Jalisco : Centro de Investigación para el Rescate de la Tradición Oral y Gastronómica Región Valles, 2007. - 273 p. : il. ; 28 cm.
Oración de San Jerónimo -- elaboración del queso artesanal en las haciendas de Jalisco -- Bebidas -- atole blanco con alfeñique -- atole blanco con piloncillo -- chocolate en agua y en leche -- ponche de frutas -- Bisquets, empanadas, galletas y panes -- galletas de pinole -- Platos fuertes -- Chiles rellenos de chilaquiles -- hotcakes de arroz -- soufle tipo pastel de queso con champiñones -- almuerzos y salsas de molcajete -- carnitas -- frijoles de Morelos -- menudo -- agua fresca -- agua fresca de durazno -- agua fresca de hoja de limón -- Plato fuerte -- Birria -- queso fundido con tequila -- cazuela de champiñones con romero -- cazuela de hongos -- Frijolitos adobados con hoja de aguacate -- gorditas de cuajada -- glosario
Cocina --Jalisco
Jalisco--Usos y costumbres
TX716.M4jal / T64 2007
La comida en casas de techos altos / Maru Toledo. rescate de tradición oral en Xalixco - Guadalajara, Jalisco : Centro de Investigación para el Rescate de la Tradición Oral y Gastronómica Región Valles, 2007. - 273 p. : il. ; 28 cm.
Oración de San Jerónimo -- elaboración del queso artesanal en las haciendas de Jalisco -- Bebidas -- atole blanco con alfeñique -- atole blanco con piloncillo -- chocolate en agua y en leche -- ponche de frutas -- Bisquets, empanadas, galletas y panes -- galletas de pinole -- Platos fuertes -- Chiles rellenos de chilaquiles -- hotcakes de arroz -- soufle tipo pastel de queso con champiñones -- almuerzos y salsas de molcajete -- carnitas -- frijoles de Morelos -- menudo -- agua fresca -- agua fresca de durazno -- agua fresca de hoja de limón -- Plato fuerte -- Birria -- queso fundido con tequila -- cazuela de champiñones con romero -- cazuela de hongos -- Frijolitos adobados con hoja de aguacate -- gorditas de cuajada -- glosario
Cocina --Jalisco
Jalisco--Usos y costumbres
TX716.M4jal / T64 2007