La comida en casas de techos altos : rescate de tradición oral en Xalixco / Maru Toledo.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Guadalajara, Jalisco : Centro de Investigación para el Rescate de la Tradición Oral y Gastronómica Región Valles, 2007Descripción: 273 p. : il. ; 28 cmTema(s): | Cocina -- Jalisco | Jalisco -- Usos y costumbresClasificación LoC:TX716.M4jal | T64 2007| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX716.M4jal T64 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 004063 |
Oración de San Jerónimo -- elaboración del queso artesanal en las haciendas de Jalisco -- Bebidas -- atole blanco con alfeñique -- atole blanco con piloncillo -- chocolate en agua y en leche -- ponche de frutas -- Bisquets, empanadas, galletas y panes -- galletas de pinole -- Platos fuertes -- Chiles rellenos de chilaquiles -- hotcakes de arroz -- soufle tipo pastel de queso con champiñones -- almuerzos y salsas de molcajete -- carnitas -- frijoles de Morelos -- menudo -- agua fresca -- agua fresca de durazno -- agua fresca de hoja de limón -- Plato fuerte -- Birria -- queso fundido con tequila -- cazuela de champiñones con romero -- cazuela de hongos -- Frijolitos adobados con hoja de aguacate -- gorditas de cuajada -- glosario
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