El abasto de carne en Valladolid-Morelia Siglo XIX
Villalobos Guzmán, José Eugenio
El abasto de carne en Valladolid-Morelia Siglo XIX / José Eugenio Villalobos Guzmán. - Michoacán, México : H. Ayuntamiento de Morelia, 2009. - 219p. ; il. ; 22 cm.
Los primeros carnívoros.-- Genesis de la ganadería.-- La calidad de la carne que consumían los vallisoletanos, posteriormente morelianos.-- ¿Qué carne comer?.-- Emigración del ganado hacia la Ciudad de México.-- El matadero.-- Transporte de la carne.-- La carnicería.-- De filetes, aguayones y otras carnes.-- Sacrificio del ganado.-- Tauromaquia.-- Dimes y diretes del carnicero
978-607-424-033-7
Industria y comercio de la carne --Michoacán --Morelia
Ganadería --Historia--Michoacán
TX749 / V71 2009
El abasto de carne en Valladolid-Morelia Siglo XIX / José Eugenio Villalobos Guzmán. - Michoacán, México : H. Ayuntamiento de Morelia, 2009. - 219p. ; il. ; 22 cm.
Los primeros carnívoros.-- Genesis de la ganadería.-- La calidad de la carne que consumían los vallisoletanos, posteriormente morelianos.-- ¿Qué carne comer?.-- Emigración del ganado hacia la Ciudad de México.-- El matadero.-- Transporte de la carne.-- La carnicería.-- De filetes, aguayones y otras carnes.-- Sacrificio del ganado.-- Tauromaquia.-- Dimes y diretes del carnicero
978-607-424-033-7
Industria y comercio de la carne --Michoacán --Morelia
Ganadería --Historia--Michoacán
TX749 / V71 2009