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Mercado Peña, Eduardo Alfonso,

Costos de alimentos y bebidas I / Eduardo Alfonso Mercado Peña, Rubén Santiago Iñigo Tizón, David Rausel Cabrera Espinosa. - México : Gasca, 2003. - 101 páginas : ilustraciones en blanco y negro ; 27 cm

Capítulo 1 - Generalidades de la contabilidad - Capítulo 2 - Control de compras y recepción de insumos en establecimientos - Capítulo 3 - Manejo de almacenes en establecimientos de alimentos y bebidas - Capítulo 4 - Control de costos y gastos de alimentos y bebidas - Capítulo 5 - Materia prima y recetas


ISBN: 978-607-9429-14-0

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--Industrias y comercio Bebidas

LC Class. No.: TX911.3 / M473