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Los alimentos orgánicos en la salud : mitos, realidades y perspectivas / edición José Nahed Toral, Jesús Daniel Grande Cano, José Ángel Ledesma Solano, Claudia Delgadillo Puga, Margarita Díaz Martínez. - México : Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, 2015. - 138 p. ; 29 cm. il. col. ;

Capítulo 1.-- ANTECEDENTES E IMPORTANCIA DE LOS ALIMENTOS ORGÁNICOS/ José Nahed Toral, Francisco Guevara Hernández, Daniela Alejandra Nahed Valdez y Luis Alfredo Rodríguez Larramendi.-- Capítulo 2.-- LOS ALIMENTOS ORGÁNICOS Y SUS EFECTOS EN LA SALUD/ Jesús Daniel Grande Cano.-- Capítulo 3.-- VALIDACIÓN DE LOS ALIMENTOS ORGÁNICOS: POTENCIAL Y LIMITACIONES/ Claudia Delgadillo Puga, María del Pilar Castañeda, Margarita Díaz Martínez, Vanessa Sánchez Quezada.-- Capítulo 4.-- EXPERIENCIAS DE CERTIFICACIÓN GANADERA ORGÁNICA EN MÉXICO CON BASE EN LA LEGISLACIÓN INTERNACIONAL/ José Bernardo Sánchez Muñoz, José Nahed Toral, Claudia Delgadillo Puga, Jorge Luis Ruiz Rojas. Capítulo 5.-- ALIMENTOS ORGÁNICOS: LA MEJOR OPCIÓN PARA EL CONSUMIDOR/ Juan Manuel Manzola.-- Capítulo 6.-- LA RED MEXICANA DE TIANGUIS Y MERCADOS ORGÁNICOS RENOVANDO SISTEMAS DE ABASTO DE BIENES DE PRIMERA NECESIDAD PARA PEQUEÑOS PRODUCTORES Y MUCHOS CONSUMIDORES/ Rita Schwentesius Rindermann, Manuel Ángel Gómez Cruz y Laura Gómez Tovar.-- Capítulo 7.-- PRODUCCIÓN DE CARNE DE POLLO ORGÁNICA/ Arturo Cortes Cuevas.-- Capítulo 8.-- CERTIFICACIÓN Y ETIQUETADO DE LOS ALIMENTOS ORGÁNICOS: VEGETALES Y ANIMALES/ Taurino Reyes Santiago.

ISBN: 978-607-7797-15-9

Subjects--Topical Terms:
Nutrición
Alimentos naturales

LC Class. No.: TX369 / A456