La cocina popular de San Luis Potosí
La cocina popular de San Luis Potosí
/ coordinador Miguel Iwadare.
- México : Secretaría de Cultura del Gobierno de San Luis Potosí : CONACULTA, 2015.
- 240 p. : il. col. ; 22 cm.
Libro con dedicatoria por Miguel Iwadare.
Aguacatadas -- Nopalitos navegantes -- Rabo de mestiza -- Empipianadas -- Empanaditas con mole Doña María -- Molotes -- Flautas -- Gorditas de horno -- Tamal de cazuela -- Tamal perdido -- Mole de olla -- Puchero -- Asado de boda -- Chilacayotes en pipián -- Barbacoa -- Borrachitos -- Capirotada de piloncillo -- Gelatina de tuna -- Michelada -- Panecitos de pulque -- Colonche -- El altiplano. La magia intemporal del desierto -- Flores de maguey fritas -- Flores de sábila en salsa de tomate -- Orejones de calabaza -- Tortitas de flor de palma -- Salsa de chile cascabel -- Salsa de chile piquín -- Cabrito -- Conejo en pipián -- Rata de maguey asada -- Pollo en penca -- Capirotada tradicional -- Chilacayote cristalizado -- Pastel de nopal -- Pinole de pastorela -- Quiote -- La zona media. Un puente cultural con perfume cítrico -- Garbanzos en comal -- Verdolagas y quelites -- Tamalitos de barbacoa -- Asado de bodas de San Nicolás Tolentino -- Venado en caldo -- Calabaza en tacha -- Atole de maíz de teja -- Ponteduro -- La Huasteca. Caminar sobre el colorido bordado de las estrellas -- Bocoles -- Chilpán -- Cuitones -- Pichilas -- TAmales de zarabanda -- Chanfaina -- Mole de tlamanes -- Zacahuil -- Pemoles Café de olla --
Cocina mexicana
Cocina--San Luis Potosí
TX716.M4slp / C6354
Libro con dedicatoria por Miguel Iwadare.
Aguacatadas -- Nopalitos navegantes -- Rabo de mestiza -- Empipianadas -- Empanaditas con mole Doña María -- Molotes -- Flautas -- Gorditas de horno -- Tamal de cazuela -- Tamal perdido -- Mole de olla -- Puchero -- Asado de boda -- Chilacayotes en pipián -- Barbacoa -- Borrachitos -- Capirotada de piloncillo -- Gelatina de tuna -- Michelada -- Panecitos de pulque -- Colonche -- El altiplano. La magia intemporal del desierto -- Flores de maguey fritas -- Flores de sábila en salsa de tomate -- Orejones de calabaza -- Tortitas de flor de palma -- Salsa de chile cascabel -- Salsa de chile piquín -- Cabrito -- Conejo en pipián -- Rata de maguey asada -- Pollo en penca -- Capirotada tradicional -- Chilacayote cristalizado -- Pastel de nopal -- Pinole de pastorela -- Quiote -- La zona media. Un puente cultural con perfume cítrico -- Garbanzos en comal -- Verdolagas y quelites -- Tamalitos de barbacoa -- Asado de bodas de San Nicolás Tolentino -- Venado en caldo -- Calabaza en tacha -- Atole de maíz de teja -- Ponteduro -- La Huasteca. Caminar sobre el colorido bordado de las estrellas -- Bocoles -- Chilpán -- Cuitones -- Pichilas -- TAmales de zarabanda -- Chanfaina -- Mole de tlamanes -- Zacahuil -- Pemoles Café de olla --
Cocina mexicana
Cocina--San Luis Potosí
TX716.M4slp / C6354