Reonociendo y revalorando las cocinas regionales del Perú
Álvarez Novoa, Isabel, dirección
Reonociendo y revalorando las cocinas regionales del Perú Escuela Profesional de Turismo y Hotelería de la Universidad San Martín de Porres - Perú : Universidad de San Martín de Porres, 2013 - 6 v. il. ; 23 cm.
Apurímac cocina de runas y dioses, Ayacucho recuperación dela memoria de sus sabores Lima sus otros sabores huacho, Huaral, Huaral, Huarochirí y Canta. Huánuco cocina tradicional confrontada con la modernidad. Cajamarca la cocina tradicional de los caxamarcas. Junín saborear y cantar en el Valle del Mantaro
Gastronomía--Historia--Perú
TX725.P5 A59
Reonociendo y revalorando las cocinas regionales del Perú Escuela Profesional de Turismo y Hotelería de la Universidad San Martín de Porres - Perú : Universidad de San Martín de Porres, 2013 - 6 v. il. ; 23 cm.
Apurímac cocina de runas y dioses, Ayacucho recuperación dela memoria de sus sabores Lima sus otros sabores huacho, Huaral, Huaral, Huarochirí y Canta. Huánuco cocina tradicional confrontada con la modernidad. Cajamarca la cocina tradicional de los caxamarcas. Junín saborear y cantar en el Valle del Mantaro
Gastronomía--Historia--Perú
TX725.P5 A59