Alrededor de las brasas : con sabor a Nuevo León /
Alrededor de las brasas : con sabor a Nuevo León /
coordinación editorial Miguel Agustín Durán G. ; cuidado de la edición Eduardo Ribé ; fotografía Ana Lorenzana.
- Primera edición, noviembre de 2016. Primera reimpresión, mayo de 2017.
- México : Gobierno del Estado de Nuevo León, 2017.
- 233 páginas ; 29 cm
El rescoldo en el desierto - Una tarde en el mercado. Chile piquín en escabeche - El mundo del cabrito. Cabrito en salsa - El sabor de la nostalgia. Empanada de piña - Celebración de la carne. Cuajitos - El pan de los antepasados. Pan de Bustamante - Gorditas de harina - Semitas - Tortilla de harina - La ocasión de la discada - Un dulce norte. Glorias de Linares - LA nieve rosita de Don Cleto - Montacometa - Molino blanco - Calabaza en tacha -Dulce de leche -Hojarascas - Turcos - Rupturas y revisiones. Pangea - Cachete de res a la Embajada - Nuevas cocinas del noreste. Humo y sal - Porchetta - Colmillo - Koli
978-607-8317-78-3
Cocina mexicana - Nuevo León (Estado)
Gastronomía mexicana- México (Nuevo León)
México (Nuevo León) --Vida social y costumbres
TX716.M4nl / A56
El rescoldo en el desierto - Una tarde en el mercado. Chile piquín en escabeche - El mundo del cabrito. Cabrito en salsa - El sabor de la nostalgia. Empanada de piña - Celebración de la carne. Cuajitos - El pan de los antepasados. Pan de Bustamante - Gorditas de harina - Semitas - Tortilla de harina - La ocasión de la discada - Un dulce norte. Glorias de Linares - LA nieve rosita de Don Cleto - Montacometa - Molino blanco - Calabaza en tacha -Dulce de leche -Hojarascas - Turcos - Rupturas y revisiones. Pangea - Cachete de res a la Embajada - Nuevas cocinas del noreste. Humo y sal - Porchetta - Colmillo - Koli
978-607-8317-78-3
Cocina mexicana - Nuevo León (Estado)
Gastronomía mexicana- México (Nuevo León)
México (Nuevo León) --Vida social y costumbres
TX716.M4nl / A56