Guía práctica ilustrada : hierbas y especias /
Guía práctica ilustrada : hierbas y especias /
Waverley Root [y otros tres] ; fotografía Ruth Rüedi.
- Barcelona, España : Blume, 1983
- 190 páginas : fotografías a color y en blanco y negro ; 28 cm
Prólogo, p.7. - Introducción. La búsqueda del saber. Waverley Root, p.8. - Referencia sección 1. La elección de hierbas y especias. Paula Wolfert, p.27. - Catálogo de plantas. Roy Genders, p.40. - Del jardín a la cocina. Roy Genders, p.73. - Referencia sección 2. Cultivo y preparación. Roy Genders, p.105. - El arte de la condimentación. Nika S Hazelton, p.120. - Referencia sección 3. Cocinar con hierbas y especias. Paula Wolfert, p.137. - Condimentos del undo. Waverley Root, p.152. - Glosario, p.184. - Procedencia de las ilustraciones, p.185. - Índice, p.186.
Hierbas
Especias
TX406 / G83
Prólogo, p.7. - Introducción. La búsqueda del saber. Waverley Root, p.8. - Referencia sección 1. La elección de hierbas y especias. Paula Wolfert, p.27. - Catálogo de plantas. Roy Genders, p.40. - Del jardín a la cocina. Roy Genders, p.73. - Referencia sección 2. Cultivo y preparación. Roy Genders, p.105. - El arte de la condimentación. Nika S Hazelton, p.120. - Referencia sección 3. Cocinar con hierbas y especias. Paula Wolfert, p.137. - Condimentos del undo. Waverley Root, p.152. - Glosario, p.184. - Procedencia de las ilustraciones, p.185. - Índice, p.186.
Hierbas
Especias
TX406 / G83