Cocinado en México : el primer recetario de cocina Mexicana moderna = Cooked in Mexico : the first cookbook of modern Mexican cuisine
Gironella De'Angeli, Alicia
Cocinado en México : el primer recetario de cocina Mexicana moderna = Cooked in Mexico : the first cookbook of modern Mexican cuisine / Alicia Gironella De' Angeli. - México : Instituto de Cultura Gastronómica, 1986. - 140 p. : il. col. ; 28 cm.
El despertar de nuestra cocina -- Mis restaurantes preferidos -- El abecé de la cocina mexicana -- Recetas -- Fondos, salsas y tamales -- Botanas, antojitos -- Sopas, arroces y pastas -- vegetales y ensaladas -- Pescados y mariscos -- Pescados y mariscos -- Aves -- Carnes -- Postres -- Recetas -- Butifarra con camarones -- Pescado en salsa de aguacate -- Setas a ajillo -- Arroz negro -- Truchas a la poblana -- Huitlacoche -- Tamales de pescado con hoja santa -- Tamalitos de Chaya -- Clemole de mariscos -- Pescado en penca de maguey -- Mole verde con ranas -- Mole de novia -- Barbacoa de conejo -- Manchamanteles -- Ossobuco de ternera a la naranja -- Pierna de cordero a la s finas hierbas -- Buñuelos de mariposa -- Crema pastelera -- Flores y frutas escarchadas -- Helado de guanábana -- Mermelada de jitomate -- Mangos al rompope -- Pastel de bodas -- Sopa de frutas
Texto en español e inglés
Libros de cocina
Cocina mexicana
TX716.M4 / G443
Cocinado en México : el primer recetario de cocina Mexicana moderna = Cooked in Mexico : the first cookbook of modern Mexican cuisine / Alicia Gironella De' Angeli. - México : Instituto de Cultura Gastronómica, 1986. - 140 p. : il. col. ; 28 cm.
El despertar de nuestra cocina -- Mis restaurantes preferidos -- El abecé de la cocina mexicana -- Recetas -- Fondos, salsas y tamales -- Botanas, antojitos -- Sopas, arroces y pastas -- vegetales y ensaladas -- Pescados y mariscos -- Pescados y mariscos -- Aves -- Carnes -- Postres -- Recetas -- Butifarra con camarones -- Pescado en salsa de aguacate -- Setas a ajillo -- Arroz negro -- Truchas a la poblana -- Huitlacoche -- Tamales de pescado con hoja santa -- Tamalitos de Chaya -- Clemole de mariscos -- Pescado en penca de maguey -- Mole verde con ranas -- Mole de novia -- Barbacoa de conejo -- Manchamanteles -- Ossobuco de ternera a la naranja -- Pierna de cordero a la s finas hierbas -- Buñuelos de mariposa -- Crema pastelera -- Flores y frutas escarchadas -- Helado de guanábana -- Mermelada de jitomate -- Mangos al rompope -- Pastel de bodas -- Sopa de frutas
Texto en español e inglés
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