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Procesamiento térmico de frutas y hortalizas / Elsa Bosquez Molina. - 2 ed. Reimp, 2016. - México: Trillas, 2016. - 259 p. : il, 23 cm.

ISBN: 9786071710796

Subjects--Topical Terms:
Frutas --Preservación.
Legumbres--Preservación.

LC Class. No.: TX612.F7 / B67