Porque comer es un placer del mar
Porque comer es un placer del mar
/ fotografía de Ignacio Urquiza.
- [China] : Comedor Santa María, 2019.
- 272 p. : il. col. ; 30 cm.
La importancia del consumo de pescados y mariscos.-- Lo que debemos saber.-- Pescados azules o grasos.-- Pescados semigrasos.-- Pescados blancos o magros.-- Al comprar.-- Como limpiar.-- Como almacenar.-- Cortes de pescado.-- Mariscos.-- Tártara de atún.-- Abulón al chipotle.-- Ceviche de caracol.-- Aguachile habanero.-- Ceviche peruano.-- Chicharrón de pulpo.-- Entradas.-- Sopas.-- Caldo de camarón.-- Pozole de mariscos.-- Arroz caldoso con cangrejo.-- Yin yang de frijol.-- Sopa fría de berros.-- Fusilli con anchoas.-- Pasta de alcachofa y atún asado.-- Ravioles de trucha.-- Paella negra.-- Arroces y pastas.-- Pescados.-- Mojarras fritas.-- Dorado en salsa verde.-- Pescadillas de marlín.-- Robalo con mole.-- Salmón crujiente.-- Mariscos.-- Pulpo tatemado.-- tostadas de jaiba.-- Parrillada de mariscos.-- Guarniciones.-- Aguacate tatemado.-- Papas abanico.-- Coliflor gratinada.-- Ensalada de arroz salvaje.-- Postres.-- Gelatina de mandarina.-- Tiramisú.-- tipi de chocolate.-- Pay helado de aguacate y limón.-- Helado de carajillo.-- Recetas base.-- Glosario
978-607-7896-56-2
Libros de cocina.
Pescado como alimento
Mariscos como alimentos
Cocina (Pescado)
Cocina (Alimentos marinos)
TX747 / P677
La importancia del consumo de pescados y mariscos.-- Lo que debemos saber.-- Pescados azules o grasos.-- Pescados semigrasos.-- Pescados blancos o magros.-- Al comprar.-- Como limpiar.-- Como almacenar.-- Cortes de pescado.-- Mariscos.-- Tártara de atún.-- Abulón al chipotle.-- Ceviche de caracol.-- Aguachile habanero.-- Ceviche peruano.-- Chicharrón de pulpo.-- Entradas.-- Sopas.-- Caldo de camarón.-- Pozole de mariscos.-- Arroz caldoso con cangrejo.-- Yin yang de frijol.-- Sopa fría de berros.-- Fusilli con anchoas.-- Pasta de alcachofa y atún asado.-- Ravioles de trucha.-- Paella negra.-- Arroces y pastas.-- Pescados.-- Mojarras fritas.-- Dorado en salsa verde.-- Pescadillas de marlín.-- Robalo con mole.-- Salmón crujiente.-- Mariscos.-- Pulpo tatemado.-- tostadas de jaiba.-- Parrillada de mariscos.-- Guarniciones.-- Aguacate tatemado.-- Papas abanico.-- Coliflor gratinada.-- Ensalada de arroz salvaje.-- Postres.-- Gelatina de mandarina.-- Tiramisú.-- tipi de chocolate.-- Pay helado de aguacate y limón.-- Helado de carajillo.-- Recetas base.-- Glosario
978-607-7896-56-2
Libros de cocina.
Pescado como alimento
Mariscos como alimentos
Cocina (Pescado)
Cocina (Alimentos marinos)
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