Chocolate : regalo del edén /
Chapa, Martha,
Chocolate : regalo del edén / Martha Chapa [y otros ocho] - México : Gobierno del Estado de Tabasco ; Secretaría de Cultura, Recreación y Deporte, 2003. - 159 páginas : ilustraciones ; 28 cm.
CHOCOLATE, REGALO DE DIOSES - EL CACAO EN EL MÉXICO PREHISPÁNICO: el origen del cacao y su expansión en Mesoamérica, el cultivo del cacao y su importancia económica, usos gastronómicos y sociales del cacao, usos religiosos y medicinales del cacao - EL DESCUBRIMIENTO DE AMÉRICA Y LA POPULARIZACIÓN DEL CHOCOLATE (SIGLOS XVI AL XVIII): el descubrimiento del cacao, producción colonial del cacao, el cacao como moneda y tributo, importancia comercial del cacao, la invención del chocolate, Europa conoce el chocolate - EL CHOCOLATE EN MÉXICO (1820-1910): la producción y el comercio de cacao en el México independiente, formas de consumo del chocolate en el siglo XIX, orígenes de la industrialización del chocolate (1840-1920) - EL CACAO Y LA INDUSTRIA CHOCOLATERA EN MÉXICO: la producción de cacao de la Revolución Mexicana a los albores del siglo XXI, desarrollo general de la industria chocolatera, el chocolate en la cultura popular mexicana - RECETAS TRADICIONALES DE CACAO Y CHOCOLATE. Bebidas refrescantes: cacahuada, pozol, pozol chorote, tascalate, tejate, polvillo, xochistle - Bebidas calientes: atole de maíz con cacao, atole de elote tierno con chocolate, champurrado con maíz tostado y molido, chocolate con pinole, chocolate con pimienta de Tabasco - Chocolate con canela, chocolate con leche perfumado, molienda de chocolate a la antigua - Platillos y postres: dulce de corazón de cacao, dulce de chocolate con leche, manjar blanco de chocolate, crema de chocolate, gelatina de chocolate y leche, postre de chocolate cremoso, tamales de chocolate con natilla, tamales de chocolate con chile ancho, mole tradicional, preparación del nixtamal.
968-6611-05-3
Cocina (Chocolate)
Chocolate--Historia--México
TX767.C5 / CH8852
Chocolate : regalo del edén / Martha Chapa [y otros ocho] - México : Gobierno del Estado de Tabasco ; Secretaría de Cultura, Recreación y Deporte, 2003. - 159 páginas : ilustraciones ; 28 cm.
CHOCOLATE, REGALO DE DIOSES - EL CACAO EN EL MÉXICO PREHISPÁNICO: el origen del cacao y su expansión en Mesoamérica, el cultivo del cacao y su importancia económica, usos gastronómicos y sociales del cacao, usos religiosos y medicinales del cacao - EL DESCUBRIMIENTO DE AMÉRICA Y LA POPULARIZACIÓN DEL CHOCOLATE (SIGLOS XVI AL XVIII): el descubrimiento del cacao, producción colonial del cacao, el cacao como moneda y tributo, importancia comercial del cacao, la invención del chocolate, Europa conoce el chocolate - EL CHOCOLATE EN MÉXICO (1820-1910): la producción y el comercio de cacao en el México independiente, formas de consumo del chocolate en el siglo XIX, orígenes de la industrialización del chocolate (1840-1920) - EL CACAO Y LA INDUSTRIA CHOCOLATERA EN MÉXICO: la producción de cacao de la Revolución Mexicana a los albores del siglo XXI, desarrollo general de la industria chocolatera, el chocolate en la cultura popular mexicana - RECETAS TRADICIONALES DE CACAO Y CHOCOLATE. Bebidas refrescantes: cacahuada, pozol, pozol chorote, tascalate, tejate, polvillo, xochistle - Bebidas calientes: atole de maíz con cacao, atole de elote tierno con chocolate, champurrado con maíz tostado y molido, chocolate con pinole, chocolate con pimienta de Tabasco - Chocolate con canela, chocolate con leche perfumado, molienda de chocolate a la antigua - Platillos y postres: dulce de corazón de cacao, dulce de chocolate con leche, manjar blanco de chocolate, crema de chocolate, gelatina de chocolate y leche, postre de chocolate cremoso, tamales de chocolate con natilla, tamales de chocolate con chile ancho, mole tradicional, preparación del nixtamal.
968-6611-05-3
Cocina (Chocolate)
Chocolate--Historia--México
TX767.C5 / CH8852