La pastelería y repostería modernas : al alcance de todo el mundo /
Steiger, Juan,
La pastelería y repostería modernas : al alcance de todo el mundo / Más de 100 recetas de cocina escogidas económicas, exquisitas y fáciles de preparar Juan Steiger. - 2a. edición. - México, D.F., Imprenta Universal, 1961. - 75 páginas : ilustraciones a color ; 20 cm
PAN DE REPOSTERÍA - Brioches - Pechugas - Venezianas - Caracoles (Nueves) - Flautas vienesas - Zwieback (Pan tostado) - Cuernos - Ochos - Pancitos de rolles - Gugelhopf - Savarin - Rollo de Viena - Roscas de Reyes - Pan de muerto - Pan de caja - Bolas de Berlín - Roscas de manteca - PASTA DE HOJALDRA - Molinos - Crestas de gallo - Condes de azúcar glas - Glas para condes - Caracoles - Palitos de nuez - Campechanas - Orejas - Herraduras con relleno de almendras - Cañones de crema - Crema pastelera a la vainilla - Napoleones - Cuernitos de jamón - Pastelitos de anchoas - Empanadas de picadillo - Relleno para las empanadas de picadillo - EMPANADAS DE VIGILIA - Pasta de fondo - Salsa para las empanadas - Relleno de huauchinango - Relleno de langosta - Relleno de ostiones - Relleno de bacalao - Relleno de lamprea - PANQUÉS GRANDES - Panqué de almendras - Panqué de pasas - Panquecitos - Mantecadas de Astorga - PASTELES CON FRUTAS NATURALES - Pastel de manzana - Pastel de plátanos - Pastel de chavacano - Pastel de fresa - Pastel de uvas - BISCUITS Y PASTELITOS PARA TÉ - Soletas - Pan inglés - Esponjas - Zarines - Sablés - Pastel de jaringa a la vainilla - Yemitas de confitura - Polvorones comunes - Bocados de dama - Camarones - CREMAS PARA POSTRES - Crema de fresas - Crema de café - Flanes - Tocinillos - PASTELES GRANDES - Pastel de ponche - Pastel de naranja - Pastel de salud - Pastel de arroz - Pastel de Pascuas - Pastel de maíz - Pastel de mil hojas - Pastel margarita - REPOSTERÍA SELECTA - Savarines - Barquitas holandesas - Choux a la crema - Milagros - Borrachos - Merengues de chantilly - Pozos de amor - Tartaletas de arroz - Diplómatas - Mirliton - Tartaletas de fresas - Eclairs de chpocolate
Libros de cocina
Productos de panadería y pastelería
Pasteles
Confitería
TX771 / S33 1961
La pastelería y repostería modernas : al alcance de todo el mundo / Más de 100 recetas de cocina escogidas económicas, exquisitas y fáciles de preparar Juan Steiger. - 2a. edición. - México, D.F., Imprenta Universal, 1961. - 75 páginas : ilustraciones a color ; 20 cm
PAN DE REPOSTERÍA - Brioches - Pechugas - Venezianas - Caracoles (Nueves) - Flautas vienesas - Zwieback (Pan tostado) - Cuernos - Ochos - Pancitos de rolles - Gugelhopf - Savarin - Rollo de Viena - Roscas de Reyes - Pan de muerto - Pan de caja - Bolas de Berlín - Roscas de manteca - PASTA DE HOJALDRA - Molinos - Crestas de gallo - Condes de azúcar glas - Glas para condes - Caracoles - Palitos de nuez - Campechanas - Orejas - Herraduras con relleno de almendras - Cañones de crema - Crema pastelera a la vainilla - Napoleones - Cuernitos de jamón - Pastelitos de anchoas - Empanadas de picadillo - Relleno para las empanadas de picadillo - EMPANADAS DE VIGILIA - Pasta de fondo - Salsa para las empanadas - Relleno de huauchinango - Relleno de langosta - Relleno de ostiones - Relleno de bacalao - Relleno de lamprea - PANQUÉS GRANDES - Panqué de almendras - Panqué de pasas - Panquecitos - Mantecadas de Astorga - PASTELES CON FRUTAS NATURALES - Pastel de manzana - Pastel de plátanos - Pastel de chavacano - Pastel de fresa - Pastel de uvas - BISCUITS Y PASTELITOS PARA TÉ - Soletas - Pan inglés - Esponjas - Zarines - Sablés - Pastel de jaringa a la vainilla - Yemitas de confitura - Polvorones comunes - Bocados de dama - Camarones - CREMAS PARA POSTRES - Crema de fresas - Crema de café - Flanes - Tocinillos - PASTELES GRANDES - Pastel de ponche - Pastel de naranja - Pastel de salud - Pastel de arroz - Pastel de Pascuas - Pastel de maíz - Pastel de mil hojas - Pastel margarita - REPOSTERÍA SELECTA - Savarines - Barquitas holandesas - Choux a la crema - Milagros - Borrachos - Merengues de chantilly - Pozos de amor - Tartaletas de arroz - Diplómatas - Mirliton - Tartaletas de fresas - Eclairs de chpocolate
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