Conservación química de los alimentos. Características, usos, efectos.
Lück, Erich Jager, Martin
Conservación química de los alimentos. Características, usos, efectos. Erich Jager Lück - España Acribia c1995 - 324 p. 24 cm
Objetivos y evolución de la conservación de alimentos Análisis de conservantes Aspectos sanitarios Situación legal relativa a los alimentos Acción antimicrobiana de los conservantes Conservantes individuales sal dioxido de carbono Nitrogeno Nitratos Nitritos Ozono Dioxido de azufre Cloro Etanol Sacarosa Acido formico Acido acetico Acido propionico Acido Sorbico Esteres del Acido dicarbonico Acido benzoico Accion antimicrobiana Esteres del acido phidroxibenzoico oFenilfenol Difenilo Humo Tiabendazol Nisina Natamicina Lisozima Otros conservantes Empaquetado y revestimiento
Alimentos - conservación
Conservadores
TX601/L953
Conservación química de los alimentos. Características, usos, efectos. Erich Jager Lück - España Acribia c1995 - 324 p. 24 cm
Objetivos y evolución de la conservación de alimentos Análisis de conservantes Aspectos sanitarios Situación legal relativa a los alimentos Acción antimicrobiana de los conservantes Conservantes individuales sal dioxido de carbono Nitrogeno Nitratos Nitritos Ozono Dioxido de azufre Cloro Etanol Sacarosa Acido formico Acido acetico Acido propionico Acido Sorbico Esteres del Acido dicarbonico Acido benzoico Accion antimicrobiana Esteres del acido phidroxibenzoico oFenilfenol Difenilo Humo Tiabendazol Nisina Natamicina Lisozima Otros conservantes Empaquetado y revestimiento
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