Conservación química de los alimentos. Características, usos, efectos. (Registro nro. 88)

Detalles MARC
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008 - Elementos de longitud fija -- Información general
Campo fijo de descripción 140714s9999 xx 000 0 und d
025 ## - N
N 001689
041 0# - Código de idioma
Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado Español
082 04 - Número de clasificación decimal Dewey
Número de clasificación TX601/L953
100 1# - Entrada principal -- Nombre personal
Nombre personal Lück, Erich Jager, Martin
245 10 - Mención del título
Título Conservación química de los alimentos. Características, usos, efectos.
Mención Erich Jager Lück
260 ## - Publicación, distribución, etc. (Pie de imprenta)
Lugar de publicación España
Lugar de publicación Acribia
Fecha de publicación c1995
300 ## - Descripción física
Extensión 324 p. 24 cm
505 0# - Nota de contenido con formato preestablecido
Nota de contenido con formato preestablecido Objetivos y evolución de la conservación de alimentos Análisis de conservantes Aspectos sanitarios Situación legal relativa a los alimentos Acción antimicrobiana de los conservantes Conservantes individuales sal dioxido de carbono Nitrogeno Nitratos Nitritos Ozono Dioxido de azufre Cloro Etanol Sacarosa Acido formico Acido acetico Acido propionico Acido Sorbico Esteres del Acido dicarbonico Acido benzoico Accion antimicrobiana Esteres del acido phidroxibenzoico oFenilfenol Difenilo Humo Tiabendazol Nisina Natamicina Lisozima Otros conservantes Empaquetado y revestimiento
650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada Alimentos - conservación
650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada Conservadores
901 ## -
-- SP
942 ## - Entrada de elementos agregados (KOHA)
Tipo de material Libros
Existencias
Coleccion Ubicacion (sede actual) Ubicacion (sede de origen) Fecha de adquisicion Proveedor Precio Total Checkouts Signatura topografica Codigo de barras Date last seen Date checked out Numero de ejemplar Tipo de material Forma de adquisicion
Colección General Biblioteca de la Gastronomía Mexicana Biblioteca de la Gastronomía Mexicana 14/07/2014 Ma. Luisa de Obregón. 525.00 3 TX601/L953 001689 08/03/2016 08/03/2016 V.1. Ej.1. Libros Compra