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Desrosier, Norman

Conservación de alimentos Norman Desrosier - México Compañia Editorial Continental 2006 - 467 p. : il. ; 23 cm.

Congelación Productos perecederos Secado Enlatado Fermantación Encurtido Concentrados de azúcar Aditivos químicos Radiaciones Ionizantes

ISBN: 968-26-0975-5

Subjects--Topical Terms:
Alimentos - conservación Tecnología de Alimentos

Dewey Class. No.: TX607/D45