Recetario de la Sierra Gorda de Querétaro
Escobar Ledesma, Agustin
Recetario de la Sierra Gorda de Querétaro / Agustín Escobar Ledesma. - México, D.F. : CONACULTA, Dirección General de Culturas Populares e Indígenas, 2000. - 165 p. ; 21 cm. - Cocina indígena y popular; 52 .
Otro título: Recetario de la Sierra Gorda de Querétaro "alambiques, hornos y trapiches"
ARROYO SECO – Colores patrios – Beneranda – El tepame – El fósil – El pretexto – El pescador – LANDA DE MATAMOROS – La Lagunita – Zacahuil – Café – JALPAN DE SERRA – Aguardiente – El taller – Alambique – Todos santos – Capulincillo – La fábula – PEÑAMILLER – Cacahuate – Extoraz – Botitas – Tibico – PINAL DE AMOLES – Licores – Frutilla – Historia del aguardiente – SAN JOAQUÍN – Campo alegre – RECETARIO – Jacube con amaranto – Atole de maracuyá – Dulce de jícama – Chancanquilla – LANDA DE MATAMOROS – Atole de teja – JALPAN DE SERRA – Pemoles – Gorditas de horno – Palmito horneado – Garapache – Bolín – Flor de sábila – Peñamiller – Atole de cacahuate – Chivo tapado – PINAL DE AMOLES – Calabaza horneada – Pulque de caña – Charape de zarzaparrilla – Tortas de melado – Piloncillo con semillas – SAN JOAQUÍN
970-18-5655-4
Cocina mexicana
Cocina--Querétaro
Cocina--Sierra Gorda (México)
TX716.M4.C28 / C591
Recetario de la Sierra Gorda de Querétaro / Agustín Escobar Ledesma. - México, D.F. : CONACULTA, Dirección General de Culturas Populares e Indígenas, 2000. - 165 p. ; 21 cm. - Cocina indígena y popular; 52 .
Otro título: Recetario de la Sierra Gorda de Querétaro "alambiques, hornos y trapiches"
ARROYO SECO – Colores patrios – Beneranda – El tepame – El fósil – El pretexto – El pescador – LANDA DE MATAMOROS – La Lagunita – Zacahuil – Café – JALPAN DE SERRA – Aguardiente – El taller – Alambique – Todos santos – Capulincillo – La fábula – PEÑAMILLER – Cacahuate – Extoraz – Botitas – Tibico – PINAL DE AMOLES – Licores – Frutilla – Historia del aguardiente – SAN JOAQUÍN – Campo alegre – RECETARIO – Jacube con amaranto – Atole de maracuyá – Dulce de jícama – Chancanquilla – LANDA DE MATAMOROS – Atole de teja – JALPAN DE SERRA – Pemoles – Gorditas de horno – Palmito horneado – Garapache – Bolín – Flor de sábila – Peñamiller – Atole de cacahuate – Chivo tapado – PINAL DE AMOLES – Calabaza horneada – Pulque de caña – Charape de zarzaparrilla – Tortas de melado – Piloncillo con semillas – SAN JOAQUÍN
970-18-5655-4
Cocina mexicana
Cocina--Querétaro
Cocina--Sierra Gorda (México)
TX716.M4.C28 / C591