Recetario huichol de Nayarit
Medina Avila, José Rafael
Recetario huichol de Nayarit / José Rafael Medina Avila. - México, D.F. : CONACULTA, Dirección General de Culturas Populares e Indígena, 1999. - 78 p. : il. ; 21 cm. - Cocina indígena y popular; 46 .
LOS PUEBLOS INDÍGENAS HUICHOLES O WIXARITARIS – Antecedentes históricos – FLORA Y FAUNA – TECNOLOGÍA DE LA PRODUCCIÓN ALIMENTARIA – ORGANIZACIÓN SOCIAL PARA LA PRODUCCIÓN GASTRONÓMICA – CONOCIMIENTO Y TRANSFORMACIÓN DE SABERES – RECETARIO – Sopas – Guisados – Guiso de ejotes – Gorditas de Cuajada – Frijol – Pollo en pipián – OTRAS PREPARACIONES – Requesón – Dulce de maíz – Polvorones – BEBIDAS – Atole agrio – Tuchi – Tejuino
970-18-5468-3
Cocina mexicana
Cocina--Nayarit
Huicholes--Usos y costumbres
TX716.M4.C28 / C591
Recetario huichol de Nayarit / José Rafael Medina Avila. - México, D.F. : CONACULTA, Dirección General de Culturas Populares e Indígena, 1999. - 78 p. : il. ; 21 cm. - Cocina indígena y popular; 46 .
LOS PUEBLOS INDÍGENAS HUICHOLES O WIXARITARIS – Antecedentes históricos – FLORA Y FAUNA – TECNOLOGÍA DE LA PRODUCCIÓN ALIMENTARIA – ORGANIZACIÓN SOCIAL PARA LA PRODUCCIÓN GASTRONÓMICA – CONOCIMIENTO Y TRANSFORMACIÓN DE SABERES – RECETARIO – Sopas – Guisados – Guiso de ejotes – Gorditas de Cuajada – Frijol – Pollo en pipián – OTRAS PREPARACIONES – Requesón – Dulce de maíz – Polvorones – BEBIDAS – Atole agrio – Tuchi – Tejuino
970-18-5468-3
Cocina mexicana
Cocina--Nayarit
Huicholes--Usos y costumbres
TX716.M4.C28 / C591