Creación culinaria : (Registro nro. 1289)

Detalles MARC
000 -Líder
Campo fijo de descripción 01523nam a2200265Ia 4500
003 - Identificador del número de control
Campo de Control MX-MxBGM
005 - Fecha y hora de la última transacción
Campo de control 20241029132205.0
008 - Elementos de longitud fija -- Información general
Campo fijo de descripción 140714s9999 xx 000 0 und d
020 ## - ISBN
Número de bibliografía nacional 978-84-200-1151-6
025 ## - N
N 004437
040 ## - Fuente de catalogación
Idioma de catalogación spa
041 0# - Código de idioma
Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado Español
050 ## - Signatura topográfica de la biblioteca del congreso (LC)
Número clasificador TX911
Número del ítem M67
100 1# - Entrada principal -- Nombre personal
Nombre personal Morgan, James L.,
Término relacionador autor
245 10 - Mención del título
Título Creación culinaria :
Parte restante del término introducción a los servicios de alimentación y a las cocinas del mundo /
Mención James L. Morgan ; traducción por Dr. Antonio Vercet Tormo.
260 ## - Publicación, distribución, etc. (Pie de imprenta)
Lugar de publicación Zaragoza, España :
Lugar de publicación Acribia,
Fecha de publicación 2006.
300 ## - Descripción física
Extensión 326 páginas :
Otros detalles físicos ilustraciones en blanco y negro ;
Dimensiones 27 cm
500 ## - Nota general
Nota General Visión general de los alimentos del mundo y de los servicios de alimentación - Manteniendo a salvo a sus clientes y empleados - Sus herramientas - Introducción a las técnicas culinarias y sus fundamentos - Planificación y registro de sus creaciones culinarias - El mundo de los caldos, las salsas y las sopas - Platos para comer con los dedos : aperitivos y bocadillos - Creando ensaladas - Preparaciones con carnes - Preparaciones con carne de aves - Preparaciones con productos del mar - Preparaciones con productos de origen vegetal - Preparaciones con productos lácteos y huevos - Principios básicos de los horneados
500 ## - Nota general
Nota General Traducción del libro y del CD de : Dr. Antonio Vercet Tormo.
650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada Cocina internacional
650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada Servicios de alimentación
700 ## - Asiento Secundario--Nombre personal
Nombre personal Vercet Tormo, Antonio,
Término de relación traductor
942 ## - Entrada de elementos agregados (KOHA)
Tipo de material Libros
Existencias
Coleccion Ubicacion (sede actual) Ubicacion (sede de origen) Fecha de adquisicion Precio Total Checkouts Signatura topografica Codigo de barras Date last seen Date checked out Tipo de material Forma de adquisicion
Colección General Biblioteca de la Gastronomía Mexicana Biblioteca de la Gastronomía Mexicana 14/07/2014 0.00 23 TX911/M67 004437 21/02/2017 21/02/2017 Libros Compra