Los aceites de oliva en la gastronomía del siglo XXI (Registro nro. 14)
[ vista simple ]
| 000 -Líder | |
|---|---|
| Campo fijo de descripción | 01722cam a2200265 a 4500 |
| 003 - Identificador del número de control | |
| Campo de Control | MX-MxBGM |
| 005 - Fecha y hora de la última transacción | |
| Campo de control | 20231221130547.0 |
| 008 - Elementos de longitud fija -- Información general | |
| Campo fijo de descripción | 140714s9999 sp a r 000 0 spa d |
| 020 ## - ISBN | |
| Número de bibliografía nacional | 84-241-8484-X |
| 025 ## - N | |
| N | 003481 |
| 040 ## - Fuente de catalogación | |
| Agencia de catalogación | MX-MxBGM |
| Idioma de catalogación | spa |
| 041 0# - Código de idioma | |
| Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado | spa |
| 050 #4 - Signatura topográfica de la biblioteca del congreso (LC) | |
| Número clasificador | TX819.O42 |
| Número del ítem | A23 |
| 110 1# - Nombre corporativo | |
| Nombre corporativo o de jurisdicción | Acedemia Española de Gastronomía |
| 245 14 - Mención del título | |
| Título | Los aceites de oliva en la gastronomía del siglo XXI |
| Mención | / Academia Española de Gastronomía. |
| 260 ## - Publicación, distribución, etc. (Pie de imprenta) | |
| Lugar de publicación | León, España : |
| Lugar de publicación | Everest, |
| Fecha de publicación | [2006]. |
| 300 ## - Descripción física | |
| Extensión | 302 p. : |
| Otros detalles físicos | il. col., fot. ; |
| Dimensiones | 30 cm. |
| 505 0# - Nota de contenido con formato preestablecido | |
| Nota de contenido con formato preestablecido | Importancia y significado del aceite de oliva.-- Historia y leyenda.-- El olivo y el aceite.-- El aceite de oliva virgen y otros aceites.-- Variedades de olivos y aceites.-- Los aceites de oliva en la gastronomía del siglo XXI.-- Palatabilidad del aceite de oliva: el fascinante mundo de la cata del aceite de oliva.-- Los nuevos aceites españoles.-- Recetas.-- Pan con tomate.-- Ajo blanco malagueño.-- Gazpachuelo malagueño.-- Chuletas de cordero con cuscús.-- Bizcocho de aceitunas.-- Lomo de mero del Cantábrico.-- Carpaccio.-- Cigalas.-- Pargo con emulsión de pimentón y ajos tiernos.-- Puré de patatas.-- Verduras primaverales.-- Pan con chocolate.-- Besugo al horno.-- Calamares con buñuelos de bacalao.-- Borrajas.-- Licuado de calabaza.-- Trufas de chocolate.-- Conejo confitado.-- Regiones productoras del aceite de oliva.-- Usos históricos del aceite.-- La elaboración del aceite de oliva.-- Aceite de oliva: nutrición y salud |
| 650 04 - Asiento secundario de materia--Termino temático | |
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada | Aceite de Oliva |
| 650 04 - Asiento secundario de materia--Termino temático | |
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada | Aceite de oliva |
| Subdivisión | Recetas |
| 650 04 - Asiento secundario de materia--Termino temático | |
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada | Aceite de Oliva |
| Subdivisión | Historia |
| 650 04 - Asiento secundario de materia--Termino temático | |
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada | Cocina (Aceite de oliva) |
| 942 ## - Entrada de elementos agregados (KOHA) | |
| Tipo de material | Libros |
| Coleccion | Ubicacion (sede actual) | Ubicacion (sede de origen) | Fecha de adquisicion | Precio | Total Checkouts | Signatura topografica | Codigo de barras | Date last seen | Tipo de material | Forma de adquisicion |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Colección General | Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | 14/07/2014 | 0.00 | TX819.O42 A23 | 003481 | 14/07/2014 | Libros | Compra |