Enciclopedia culinaria (Registro nro. 1726)

Detalles MARC
000 -Líder
Campo fijo de descripción 01535nam a2200253Ia 4500
003 - Identificador del número de control
Campo de Control MX-MxBGM
005 - Fecha y hora de la última transacción
Campo de control 20231024131139.0
008 - Elementos de longitud fija -- Información general
Campo fijo de descripción 140714s9999 xx r 000 0 spa d
025 ## - N
N 001507
040 ## - Fuente de catalogación
Agencia de catalogación MX-MxBGM
Idioma de catalogación spa
041 0# - Código de idioma
Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado spa
050 #4 - Signatura topográfica de la biblioteca del congreso (LC)
Número clasificador AR
Número del ítem LA0031
100 1# - Entrada principal -- Nombre personal
Nombre personal Mestayer de Echagüe, María
Forma más completa del nombre (Marquesa de Parabere)
245 10 - Mención del título
Título Enciclopedia culinaria
Parte restante del término : la cocina completa
Mención / María Mestayer de Echagüe.
250 ## - Mención de edición
Mención 7a. ed.
260 ## - Publicación, distribución, etc. (Pie de imprenta)
Lugar de publicación Madrid :
Lugar de publicación Espasa - Calpe,
Fecha de publicación 1951.
300 ## - Descripción física
Extensión 902 p. :
Otros detalles físicos il. (algunas col.) ;
Dimensiones 24 cm.
500 ## - Nota general
Nota General Compra Madero
505 2# - Nota de contenido con formato preestablecido
T Contenido parcial: PRIMERA PARTE.-- I. La cocina y sus dependencias.-- II. La mesa.-- III. Los alimentos.-- IV. Modalidades de la cocina.-- V. Algunas reglas para la conservación de los alimentos.-- SEGUNDA PARTE.-- VI. La técnica.-- VII. Entremeses, aperitivos y ensaladas.-- VIII. Sopas y consomés.-- IX. Unas cuantas recetas para aprovechar la carne del cocido.-- X. Potajes, cocidos, pucheros u ollas.-- XI. Jugos, fondos, gelatinas, mantequillas compuestas y salsas.-- XII. Guarniciones y aderezos.-- XIII. Huevos.-- XIV. Pescados.-- XV. Mariscos y crustáceos.-- XVI. Caracoles.-- XVII. Arroz.-- XVIII. Pastas.-- XIX. Souflée.-- XX. Budines o flanes.-- XXI. Fritos.-- XXII. Hojaldre.-- XXIII. Las carnes.-- XXIV. Aves.-- XXV. La caza.-- XXVI. Legumbres y hortalizas.-- XXVII. Fiambres y platos fríos.-- MENÚS
650 04 - Asiento secundario de materia--Termino temático
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada Gastronomía
Subdivisión de forma Enciclopedia
650 04 - Asiento secundario de materia--Termino temático
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada Cocina
Subdivisión Recetas
942 ## - Entrada de elementos agregados (KOHA)
Tipo de material Libros
Existencias
Coleccion Ubicacion (sede actual) Ubicacion (sede de origen) Fecha de adquisicion Precio Total Checkouts Signatura topografica Codigo de barras Date last seen Numero de ejemplar Tipo de material Forma de adquisicion
Colección Libros Antiguos Biblioteca de la Gastronomía Mexicana Biblioteca de la Gastronomía Mexicana 14/07/2014 0.00   AR/LA0031 001507 14/07/2014 V.1. Ej.1. Libros Compra