Servicio de alimentos y bebidas (Registro nro. 2514)

Detalles MARC
000 -Líder
Campo fijo de descripción 01577nam a2200253Ia 4500
008 - Elementos de longitud fija -- Información general
Campo fijo de descripción 140714s9999 xx 000 0 und d
020 ## - ISBN
Número de bibliografía nacional 968-13-2248-7
025 ## - N
N 000309
041 0# - Código de idioma
Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado Español
082 04 - Número de clasificación decimal Dewey
Número de clasificación TX943/L628
100 1# - Entrada principal -- Nombre personal
Nombre personal Lillicrap, D.R.
245 10 - Mención del título
Título Servicio de alimentos y bebidas
Mención D.R. Lillicrap
250 ## - Mención de edición
Mención 2a ed. correg. y aum.
260 ## - Publicación, distribución, etc. (Pie de imprenta)
Lugar de publicación México
Lugar de publicación Grupo Editorial Diana
Fecha de publicación 1994
300 ## - Descripción física
Extensión 233 p. : il. ; 26 cm.
500 ## - Nota general
Nota General Título original: Food and beverage service.Edición original publicada en inglés por Edward Arnold Ltd. London, England, 1979.
500 ## - Nota general
Nota General V.1. Ej.1.
505 0# - Nota de contenido con formato preestablecido
Nota de contenido con formato preestablecido El personal del área de servicio de alimentos y bebidas Presentación y equipo del restaurante Procedimiento a seguir durante el servicio de alimentos Pericia social Tipos y estilos de servicios Pericia técnica El área de servicio Bebidas El menú Conocimiento del menú glosario de términos Acompañamientos, cubiertos y servicio para platillos especiales Acompañamientos, cubiertos y servicio para quesos, postres, entradas saladas y postres salados Sistemas de control Servicio del desayuno Servicio vespertino del té La cantina La cantina de bebidas no alcohólicas Cerveza Control de la bodega y el bar Las leyes de licencias Banquetes Servicio de guéridon (mesita de servicio) Platillos que implican su preparación en el guéridon
650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada Alimentos - Miscelánea
650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada Bebidas - Miscelánea I.Meza Staines, Guadalupe, tr. II.t.
901 ## -
-- VGL
942 ## - Entrada de elementos agregados (KOHA)
Tipo de material Libros
Existencias
Volumen, parte, tomo, etc Coleccion Ubicacion (sede actual) Ubicacion (sede de origen) Fecha de adquisicion Proveedor Precio Total Checkouts Signatura topografica Codigo de barras Date last seen Date checked out Tipo de material Forma de adquisicion
Rústica Colección General Biblioteca de la Gastronomía Mexicana Biblioteca de la Gastronomía Mexicana 14/07/2014 Grupo Editorial Diana 0.00 5 TX943/L628 000309 16/03/2017 16/03/2017 Libros Donación