Fundamentos de la teoría y práctica del catering / (Registro nro. 2540)
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| 000 -Líder | |
|---|---|
| Campo fijo de descripción | 01105nam a2200253Ia 4500 |
| 003 - Identificador del número de control | |
| Campo de Control | MX-MxBGM |
| 005 - Fecha y hora de la última transacción | |
| Campo de control | 20241030093010.0 |
| 008 - Elementos de longitud fija -- Información general | |
| Campo fijo de descripción | 140714s9999 xx 000 0 und d |
| 020 ## - ISBN | |
| Número de bibliografía nacional | 978-84-200-0932-2 |
| 025 ## - N | |
| N | 004435 |
| 040 ## - Fuente de catalogación | |
| Idioma de catalogación | spa |
| 041 0# - Código de idioma | |
| Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado | Español |
| 050 ## - Signatura topográfica de la biblioteca del congreso (LC) | |
| Número clasificador | TX908 |
| Número del ítem | T39 |
| 100 1# - Entrada principal -- Nombre personal | |
| Nombre personal | Taylor, Eunice, |
| Término relacionador | autor |
| 245 10 - Mención del título | |
| Título | Fundamentos de la teoría y práctica del catering / |
| Mención | Eunice Taylor y Jerry Taylor. |
| 260 ## - Publicación, distribución, etc. (Pie de imprenta) | |
| Lugar de publicación | Zaragoza, España : |
| Lugar de publicación | Acribia, |
| Fecha de publicación | 2007. |
| 300 ## - Descripción física | |
| Extensión | 444 páginas : |
| Otros detalles físicos | cuadros, diagramas, tablas ; |
| Dimensiones | 24 cm |
| 500 ## - Nota general | |
| Nota General | La industria del catering - Operaciones del catering - Estilos de catering - Organización de la cocina - Compra, almacenamiento y distribución de mercancías - Coste de los alimentos - El menú - Métodos de cocinado - Procesos de cocinado - Equipo de la cocina - Nueva tecnología - Alimentos - Nutrición - Higiene - Sanidad y seguridad en el trabajo |
| 650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático | |
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada | Catering |
| 650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático | |
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada | Preparación de alimentos Tecnología - Ciencia de los alimentos |
| 700 ## - Asiento Secundario--Nombre personal | |
| Nombre personal | Taylor, Jerry, |
| Término de relación | autor |
| 942 ## - Entrada de elementos agregados (KOHA) | |
| Tipo de material | Libros |
| Coleccion | Ubicacion (sede actual) | Ubicacion (sede de origen) | Fecha de adquisicion | Precio | Total Checkouts | Signatura topografica | Codigo de barras | Date last seen | Date checked out | Tipo de material | Forma de adquisicion |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Colección General | Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | 14/07/2014 | 0.00 | 5 | TX908/T39 | 004435 | 21/02/2017 | 21/02/2017 | Libros | Compra |