El arte de la cocina mexicana (Registro nro. 2846)

Detalles MARC
000 -Líder
Campo fijo de descripción 02703cam a2200313 a 4500
003 - Identificador del número de control
Campo de Control MX-MxBGM
005 - Fecha y hora de la última transacción
Campo de control 20240530164110.0
008 - Elementos de longitud fija -- Información general
Campo fijo de descripción 140714s1994 mx a r 000 0 spa d
020 ## - ISBN
Número de bibliografía nacional 968-13-2631-8
025 ## - N
N 000308
040 ## - Fuente de catalogación
Agencia de catalogación MX-MxBGM
Idioma de catalogación spa
041 1# - Código de idioma
Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado spa
050 #4 - Signatura topográfica de la biblioteca del congreso (LC)
Número clasificador TX716.M4
Número del ítem K47518
100 1# - Entrada principal -- Nombre personal
Nombre personal Kennedy, Diana
245 13 - Mención del título
Título El arte de la cocina mexicana
Parte restante del término : cocina tradicional mexicana para aficionados
Mención / Diana Kennedy; fotografías de Michael Calderwood; ilustraciones Susana Martínez Ostos; traducción Célida Urrea, Claudia Martínez Urrea.
260 ## - Publicación, distribución, etc. (Pie de imprenta)
Lugar de publicación México :
Lugar de publicación Editorial Diana,
Fecha de publicación 1994.
300 ## - Descripción física
Extensión 519 p. :
Otros detalles físicos il. (algunas col.) ;
Dimensiones 24 cm.
500 ## - Nota general
Nota General Título original: The art of mexican cooking.
505 2# - Nota de contenido con formato preestablecido
Nota de contenido con formato preestablecido El maíz -- Tortillas y recetas a base de tortillas -- Flautas -- Chilaquiles -- Enfrijoladas -- Papadzules -- Chalupas -- Molotes -- Tlacoyos -- Corundas -- Tamales de frijol -- tamales de flor de calabaza -- Uchepos -- tamales canarios -- Antojitos y masa de maíz -- Tamales -- Sopas y Caldos -- cuitlacoche (huitlacoche) -- sopa de cuitlacoche -- Pozole verde -- Hongos al vapor -- Pastas y arroces -- arroz verde -- Verduras legumbres, ensaladas y frijoles -- chiles anchos secos para rellenar -- chileajo -- habas -- tejamaniles -- nopales -- frijoles puercos -- Pescados y mariscos -- Calamares -- pulpos -- romeritos -- tamales de pescado -- Aves -- como destripar y limpiar un pollo -- mole negro oaxaqueño -- barbacoa de pollo -- Cerdo -- picadillo -- tatemado de Colima -- Carnitas -- chorizo -- Res -- chichilo negro -- vitualla -- panza de res -- Platillos de huevo y queso -- Salsas Chiles y verduras en escabeche -- salsa verde -- salsa de chile pasilla -- salsa de chile de árbol -- salsa para barbacoa -- chiles jalapeños en escabeche -- Pan y pan dulce y tortillas de harina -- bolillos -- teleras -- torta ahogada -- pan de muerto -- rosca de reyes -- Postres,helados y dulces -- flan -- chongos zamoranos -- cocada -- nieve de guayaba -- helado de mamey -- helado de mango -- Condimentos y otros Ingredientes comúnmente utilizados -- Chiles y cómo prepararlos -- Chiles (imagen) -- hongos (imagen) -- hojas aromáticas (imagen) -- embutidos y chicharrón (imagen) -- verduras y hierbas (imagen) -- ingredientes y especias (imagen)
650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada Libros de cocina
650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada Cocina mexicana
700 1# - Asiento Secundario--Nombre personal
Nombre personal Calderwood, Michael
Término de relación fot.
700 1# - Asiento Secundario--Nombre personal
Nombre personal Martínez Ostos, Susana
Término de relación il.
700 1# - Asiento Secundario--Nombre personal
Nombre personal Urrea, Célida
Término de relación tr.
700 1# - Asiento Secundario--Nombre personal
Nombre personal Martínez Urrea, Claudia
Término de relación tr.
902 ## - LOCAL DATA ELEMENT B, LDB (RLIN)
a 687
942 ## - Entrada de elementos agregados (KOHA)
Tipo de material Libros
Existencias
Sistema de clasificacion Coleccion Ubicacion (sede actual) Ubicacion (sede de origen) Fecha de adquisicion Proveedor Precio Total Checkouts Total Renewals Signatura topografica Codigo de barras Date last seen Date checked out Tipo de material Forma de adquisicion
  Colección General Biblioteca de la Gastronomía Mexicana Biblioteca de la Gastronomía Mexicana 14/07/2014 Multimedios, Libros y Comunicaciones, S. A. de C. V.Grupo Editorial Diana (donadora) 104.00 3 1 TX716.M4 K47518 000308 10/08/2022 10/08/2022 Libros Donación