Química culinaria (Registro nro. 378)
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| 000 -Líder | |
|---|---|
| Campo fijo de descripción | 00906nam a2200241Ia 4500 |
| 008 - Elementos de longitud fija -- Información general | |
| Campo fijo de descripción | 140714s9999 xx 000 0 und d |
| 020 ## - ISBN | |
| Número de bibliografía nacional | 84 200 0823 0 |
| 025 ## - N | |
| N | 002271 |
| 041 0# - Código de idioma | |
| Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado | Español |
| 082 04 - Número de clasificación decimal Dewey | |
| Número de clasificación | TX354/C511 |
| 100 1# - Entrada principal -- Nombre personal | |
| Nombre personal | Coenders, A. |
| 245 10 - Mención del título | |
| Título | Química culinaria |
| Mención | A. Coenders |
| 250 ## - Mención de edición | |
| Mención | 1a. ed. 1a. reimp. |
| 260 ## - Publicación, distribución, etc. (Pie de imprenta) | |
| Lugar de publicación | España |
| Lugar de publicación | Edit. Acribia |
| Fecha de publicación | 2001 |
| 300 ## - Descripción física | |
| Extensión | 289 p.; 24 cm. |
| 500 ## - Nota general | |
| Nota General | Titulo original: The chemistry of cooking. An account of what happens to food before, during and after cooking. |
| 505 0# - Nota de contenido con formato preestablecido | |
| Nota de contenido con formato preestablecido | Cereales Azúcares Hortalizas Frutas, frutos secos, gomas y legumbres Productos Lácteos Huevos y salsas Carne Pescados y mariscos Aceites y grasas Bebidas Aditivos, digestión y microorganismos |
| 650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático | |
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada | Alimentos - preparación - química |
| 650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático | |
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada | Cocina - Química |
| 901 ## - | |
| -- | SP |
| 942 ## - Entrada de elementos agregados (KOHA) | |
| Tipo de material | Libros |
| Coleccion | Ubicacion (sede actual) | Ubicacion (sede de origen) | Fecha de adquisicion | Proveedor | Precio | Total Checkouts | Signatura topografica | Codigo de barras | Date last seen | Date checked out | Numero de ejemplar | Tipo de material | Forma de adquisicion |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Colección General | Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | 14/07/2014 | RGS libros | 513.00 | 5 | TX354/C511 | 002271 | 23/09/2016 | 23/09/2016 | V.1. Ej.1. | Libros | Compra |