Sabor y saber indígena (Registro nro. 4456)

Detalles MARC
000 -Líder
Campo fijo de descripción 03033cam a22002417a 4500
003 - Identificador del número de control
Campo de Control MX-MxBGM
005 - Fecha y hora de la última transacción
Campo de control 20240613120807.0
008 - Elementos de longitud fija -- Información general
Campo fijo de descripción 140714s9999 mx a r 000 0 spa d
040 ## - Fuente de catalogación
Agencia de catalogación MX-MxBGM
Idioma de catalogación spa
Agencia que realiza la transcripción MX-MxBGM
041 0# - Código de idioma
Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado spa
050 #4 - Signatura topográfica de la biblioteca del congreso (LC)
Número clasificador TX716.M4jal
Número del ítem T646
100 1# - Entrada principal -- Nombre personal
Nombre personal Toledo, Maru
Forma más completa del nombre (María Eugenia Toledo Vargas)
245 10 - Mención del título
Título Sabor y saber indígena
Parte restante del término : una comida sencilla, nutritiva y económica : hospitalidad del pueblo tuxpanense
Mención / Maru Toledo.
260 ## - Publicación, distribución, etc. (Pie de imprenta)
Lugar de publicación Guadalajara, Jalisco, México :
Lugar de publicación Maru Toledo,
Fecha de publicación 2009.
300 ## - Descripción física
Extensión 66 p. ;
Otros detalles físicos il. col. ;
Dimensiones 25 cm.
500 ## - Nota general
Nota General Sabor y saber indígena :recetas sencillas, nutritivas y experimentadas. representativas de las hospitalidad del pueblo tuxpanense
505 0# - Nota de contenido con formato preestablecido
Nota de contenido con formato preestablecido Antecedentes del municipio – Platillos emblemáticos del siglo XXI – Identificación de productos – Fiestas y platillos que se corresponden – Caldos y sopas – Alubias y espinacas – Caldillos de papas – Caldillo de papas – Arroz de fiesta – Sopa aguada de tortilla y pasilla – Sopa seca de chilaquiles verdes – Sopa de chícharo seco – Rábanos y chiles encurtidos – Pozole de maíz negro y frijol – Caldo de pollo gordo – Frijoles de la olla con cuahuayotes – Guisos novohispanos – Azafrán – Birria de conejo con huisache – caldo de río – Chile nampi – Cuhxala o cuaxala o cuachala – Chilayo con morisqueta – Mole dulce – Picadillo de combate – Tatema o tatemado con hoja de guayabo – Comida de vigilia – Camarones al chipotle – Chile relleno de camarón y papa – Caldillo con tortas de camarón fresco – Ejotes o cuahuayotes o nopales con huevo – Verdolagas guisadas – Enchiladas de verdura o queso con mole dulce – Pescado o cangrejo dorado y chile de xaltomatl crudo – Quesadillas de picadillo – Capirotada de leche con pan de agua o birote – Antojitos – Quesadillas de flor – Tacos de la estación “originales” – Tacos de estación “Berna” – Tamales de bolita – Tamales de leche colados – Tamales de elote (con sal y con azúcar) – Tostadas de longaniza y chipotle – Origen de los tacos tuxpeños o de la estación – Atoles salados y dulces – Atole blanco con chile verde y queso de rancho – Atole de leche – Atole de tamarindo – Atole de rompope – Atole de ciruela silvestre, amarilla o roja – Bebidas – Ponche de guayaba de venado o de arrayán – Ponche de granada – Ponche de tamarindo – Canela con rompope – Café con alcohol – Tepache de xocohuiztle o xocohuixtle – Palomas con alcohol y “leche caliente” – Postres y dulces de platón – Uva lañes o uvalanes o aguilotes enmielados – cajeta de frijol – Chongos – Calabaza enmielada – Coquitos enmielados (coyules) – Huizilacates (huixilacates) – Quiote tatemado – Xocohuiztle en dulce o xocohuixtle -- frases coloquiales -- restaurante de Maru Toledo <br/>
650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada Libros de cocina
650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada Cocina mexicana
650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada Cocina
Subdivisión Jalisco
942 ## - Entrada de elementos agregados (KOHA)
Tipo de material Libros
Existencias
Sistema de clasificacion Coleccion Ubicacion (sede actual) Ubicacion (sede de origen) Fecha de adquisicion Proveedor Total Checkouts Signatura topografica Codigo de barras Date last seen Date checked out Tipo de material
  Colección General Biblioteca de la Gastronomía Mexicana Biblioteca de la Gastronomía Mexicana 06/06/2015 Maria Luisa de Obregón 1 TX716.M4jal T646 004699 22/06/2016 22/06/2016 Libros