Cocina molecular y fusión (Registro nro. 4491)

Detalles MARC
000 -Líder
Campo fijo de descripción 00779nam a2200241Ia 4500
003 - Identificador del número de control
Campo de Control MX-MxBGM
005 - Fecha y hora de la última transacción
Campo de control 20150808105710.0
008 - Elementos de longitud fija -- Información general
Campo fijo de descripción 140714s9999 xx 000 0 und d
020 ## - ISBN
Número de bibliografía nacional 978-84-662-3069-8
040 ## - Fuente de catalogación
Agencia de catalogación MX-MxBGM
041 0# - Código de idioma
Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado Español
082 04 - Número de clasificación decimal Dewey
Número de clasificación TX354.1 F47
100 1# - Entrada principal -- Nombre personal
Nombre personal Fernández, Carmen
245 10 - Mención del título
Título Cocina molecular y fusión
Mención Carmen Fernández
260 ## - Publicación, distribución, etc. (Pie de imprenta)
Lugar de publicación Madrid
Lugar de publicación Libsa
Fecha de publicación 2015
300 ## - Descripción física
Extensión 120 p. :
Otros detalles físicos il. ;
Dimensiones 28 cm.
505 0# - Nota de contenido con formato preestablecido
Nota de contenido con formato preestablecido Contiene: Técnicas culinarias Espumas, aires y suspiros Perlas, esferas, burbujas y moléculas Rocas crujientes Gelatinas y confitados Cremas, mousses y emulsiones
650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada Ciencia de los alimentos
650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada Cocina molecular
650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada Gastronomía molecular
942 ## - Entrada de elementos agregados (KOHA)
Tipo de material Libros
Existencias
Sistema de clasificacion Coleccion Ubicacion (sede actual) Ubicacion (sede de origen) Fecha de adquisicion Total Checkouts Signatura topografica Codigo de barras Date last seen Date checked out Tipo de material Forma de adquisicion
  Colección General Biblioteca de la Gastronomía Mexicana Biblioteca de la Gastronomía Mexicana 08/08/2015 16 TX354.1 F47 004735 10/02/2017 10/02/2017 Libros Compra