Ayer y hoy de la gastronomia madrileña / (Registro nro. 5990)

Detalles MARC
000 -Líder
Campo fijo de descripción 01505nam a2200253Ia 4500
003 - Identificador del número de control
Campo de Control MX-MxBGM
005 - Fecha y hora de la última transacción
Campo de control 20171207142258.0
008 - Elementos de longitud fija -- Información general
Campo fijo de descripción 140714s9999 xx 000 0 und d
020 ## - ISBN
Número de bibliografía nacional 84-89411-67-0
025 ## - N
N 005796
040 ## - Fuente de catalogación
Agencia de catalogación MX-MxBGM
041 0# - Código de idioma
Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado Español
082 04 - Número de clasificación decimal Dewey
Número de clasificación TX723.5.S7 C661
100 1# - Entrada principal -- Nombre personal
Nombre personal Corral, José del
245 10 - Mención del título
Título Ayer y hoy de la gastronomia madrileña /
Mención José del Corral
260 ## - Publicación, distribución, etc. (Pie de imprenta)
Lugar de publicación Madrid :
Lugar de publicación La librería,
Fecha de publicación 2000
300 ## - Descripción física
Extensión 223 p.; 21 cm.
500 ## - Nota general
Nota General V.1. Ej.1.
520 ## - Nota de resumen, etc.
Nota de sumario, etc. Esta obra presenta una treintena de recetas clásicas de Madrid aderezadas con los curiosos comentarios históricos y costumbristas de José del Corral. Este volumen aporta numerosas observaciones y análisis de la evolución de la gastronomía en Madrid y de la influencia de otras cocinas (como la italiana y la americana ), propias de un enamorado de la Villa y de un extraordinario espectador de la vida en la ciudad. Este repaso a la alimentación de los madrileños incluye, por supuesto, el tradicional cocido madrileño y sus cambios desde el siglo XVII, los callos, los potajes, las ensaladas, las migas, algunos pescados como el besugo o el bacalao; platos olvidados, como la rosca madrileña, la sopa trinchante o la alboronía; así como numerosos postres y la época típica en la que deben prepararse y degustarse.
650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada Cocina madrileña - Historia, costumbres
650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada Cocina española - Recetarios I. t.
942 ## - Entrada de elementos agregados (KOHA)
Tipo de material Libros
Existencias
Sistema de clasificacion Coleccion Ubicacion (sede actual) Ubicacion (sede de origen) Fecha de adquisicion Total Checkouts Signatura topografica Codigo de barras Date last seen Tipo de material
  Colección General Biblioteca de la Gastronomía Mexicana Biblioteca de la Gastronomía Mexicana 07/12/2017   TX723.5.S7 C661 005796 07/12/2017 Libros