Recetario de Doña Dominga de Guzmán (Registro nro. 703)
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000 -Líder | |
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Campo fijo de descripción | 01997cam a2200265 a 4500 |
003 - Identificador del número de control | |
Campo de Control | MX-MxBGM |
005 - Fecha y hora de la última transacción | |
Campo de control | 20240302101349.0 |
008 - Elementos de longitud fija -- Información general | |
Campo fijo de descripción | 140714s9999 xx 000 0 spa d |
020 ## - ISBN | |
Número de bibliografía nacional | 968-2-98917-5 |
025 ## - N | |
N | 000628 |
040 ## - Fuente de catalogación | |
Agencia de catalogación | MX-MxBGM |
Idioma de catalogación | spa |
041 0# - Código de idioma | |
Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado | spa |
050 ## - Signatura topográfica de la biblioteca del congreso (LC) | |
Número clasificador | TX713 |
Número del ítem | G89 |
100 1# - Entrada principal -- Nombre personal | |
Nombre personal | Guzmán, Dominga de |
245 10 - Mención del título | |
Título | Recetario de Doña Dominga de Guzmán |
Mención | / estudio introd. de Guadalupe Pérez San Vicente |
260 ## - Publicación, distribución, etc. (Pie de imprenta) | |
Lugar de publicación | México : |
Lugar de publicación | Sanborns : Consejo Nacional para la Cultura y las Artes, Direccion General de Culturas Populares, |
Fecha de publicación | 1996. |
300 ## - Descripción física | |
Extensión | 241p. : |
Otros detalles físicos | il. ; |
Dimensiones | 21 cm. |
505 0# - Nota de contenido con formato preestablecido | |
Nota de contenido con formato preestablecido | Estudio introductorio.-- La cocina mexicana y cómo se constituye.-- El siglo XVIII.-- Análisis del manuscrito Dominga de Guzmán.-- El recetario, regio tesoro de la cocina mexicana.-- Recetario de Doña Dominga Guzmán.-- Guisos, postres, conservas y cajetas.-- Pescado alcaparrado.-- Calabacitas rellenas.-- Sopa de frijoles.-- Zanahorias.-- Torta de carne.-- Lomo relleno.-- Torta de arroz dulce.-- Guisado de gallina.-- Jamón dorado.-- Albondigón.-- Bacalao.-- Pipián de canela.-- Salpicón.-- Salsa de jitomate.-- Pipián blanco.-- Cubiletes.-- Asado de pescado.-- Pucheros de fácil digestión que puedan variar los enfermos y convalecientes.-- Conservas y cajetas.-- Huevos en pan.-- Cajeta de coco y leche.-- Mermelada de membrillo.-- Mameyes.-- Conserva de ciruelas.-- Buñuelos de leche.-- Conserva de zapote blanco.-- Jiricalla.-- Postre de leche.-- Turrón.-- Gaznates.-- Huevos reales.-- Merengues secos.-- Budín.-- Alfeñique.-- Morcillas.-- Menudo.-- Mole de sesos.-- Bizcochos de chocolate.-- Mazapán común.-- Tamales de atole.-- Panqué.-- Pudín.-- Recetas para teñir.-- Para teñir algodón nácar.-- Amarillo lana, seda o algodón.-- Seda rosada.<br/><br/><br/> |
650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático | |
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada | Cocina mexicana |
Subdivisión | Siglo XVIII |
650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático | |
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada | Cocina |
Subdivisión | Historia |
700 ## - Asiento Secundario--Nombre personal | |
Nombre personal | Pérez San Vicente, Guadalupe, |
Término de relación | pról. |
902 ## - LOCAL DATA ELEMENT B, LDB (RLIN) | |
a | 1355 |
942 ## - Entrada de elementos agregados (KOHA) | |
Tipo de material | Libros |
Sistema de clasificacion | Coleccion | Ubicacion (sede actual) | Ubicacion (sede de origen) | Fecha de adquisicion | Precio | Total Checkouts | Signatura topografica | Codigo de barras | Date last seen | Date checked out | Tipo de material | Forma de adquisicion |
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Colección General | Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | 14/07/2014 | 0.00 | 1 | TX713 G89 | 000628 | 19/01/2016 | 19/01/2016 | Libros | Donación |