El gran libro de la cocina mexicana (Registro nro. 754)

Detalles MARC
000 -Líder
Campo fijo de descripción 02296cam a2200277 a 4500
003 - Identificador del número de control
Campo de Control MX-MxBGM
005 - Fecha y hora de la última transacción
Campo de control 20240619100709.0
008 - Elementos de longitud fija -- Información general
Campo fijo de descripción 140714s9999 mx a r 000 0 spa d
020 ## - ISBN
Número de bibliografía nacional 970-607-197-0
025 ## - N
N 000707
040 ## - Fuente de catalogación
Agencia de catalogación MX-MxBGM
Idioma de catalogación spa
Agencia que realiza la transcripción MX-MxBGM
041 0# - Código de idioma
Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado spa
050 #4 - Signatura topográfica de la biblioteca del congreso (LC)
Número clasificador TX716.M4
Número del ítem G444
100 1# - Entrada principal -- Nombre personal
Nombre personal Gironella De'Angeli, Alicia
245 13 - Mención del título
Título El gran libro de la cocina mexicana
Parte restante del término : la práctica
Mención / Alicia Gironella De'Angeli, Jorge De'Angeli; fotografía José Luis Aguirre.
260 ## - Publicación, distribución, etc. (Pie de imprenta)
Lugar de publicación México :
Lugar de publicación Larousse,
Fecha de publicación 1993.
300 ## - Descripción física
Extensión 268 p. :
Otros detalles físicos il. col. ;
Dimensiones 30 cm.
505 2# - Nota de contenido con formato preestablecido
Nota de contenido con formato preestablecido Equipo, artesanías culinarias y métodos de cocción -- El maíz -- preparación manual de nixtamal y tortillas -- Los chiles -- clases de chiles -- chiles rellenos -- Los aromas -- las hierbas y las especias en la cocina -- Los antojitos -- Tacos -- trufas de frijol -- Los tamales -- preparación de la masa -- tamales de fiesta -- Las sopas -- Las verduras -- hongos en la cocina -- huitlacoche -- gusanos -- meocuiles -- chilocuiles -- ensalada de quelites -- Salsas y moles -- caldo corto -- fondo blanco de ave -- fondo de pescado -- fondo oscuro de ternera -- adobo -- Pescados y mariscos -- como juzgar la calidad de un pescado -- conservación -- pescados mexicanos -- sopa de nopales y charales -- Las aves -- salsa de pavo -- Las carnes -- espinazo con verdolagas -- Las frutas -- mermelada de naranja y calabaza -- Dulces, postres, panes -- pequeño diccionario de dulces y postres -- pastas base de la pastelería -- crepas -- chongos zamoranos -- los panes mexicanos -- Bebidas -- bebidas no alcohólicas -- bebidas fermentadas -- bebidas destiladas -- atoles -- atole de plátano -- champurrado -- aguas frescas -- agua fresca de chía -- agua fresca de flor de jamaica -- agua fresca de tamarindo -- horchata de arroz -- agua fresca de semillas de melón -- secretos del chocolate -- chocolate oaxaqueño -- café de olla -- pulques curados -- tepache -- tequila -- ponche navideño -- Miscelánea -- Glosario -- tequesquite (tequezquite)
650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada Gastronomía
Subdivisión México
650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada Cocina mexicana
700 1# - Asiento Secundario--Nombre personal
Nombre personal De'Ángeli; Jorge
700 1# - Asiento Secundario--Nombre personal
Nombre personal Aguirre, José Luis
Término de relación fot.
902 ## - LOCAL DATA ELEMENT B, LDB (RLIN)
a 620
942 ## - Entrada de elementos agregados (KOHA)
Tipo de material Libros
Existencias
Sistema de clasificacion Coleccion Ubicacion (sede actual) Ubicacion (sede de origen) Fecha de adquisicion Proveedor Precio Total Checkouts Signatura topografica Codigo de barras Date last seen Date checked out Tipo de material Forma de adquisicion
  Colección General Biblioteca de la Gastronomía Mexicana Biblioteca de la Gastronomía Mexicana 14/07/2014 Librería Arroyave 100.00 3 TX716.M4 G444 000707 19/08/2022 19/08/2022 Libros Compra