Tecnología de alimentos (Registro nro. 76)

Detalles MARC
000 -Líder
Campo de control de longitud fija 01277cam a2200253 a 4500
003 - Identificador del número de control
campo de control MX-MxBGM
005 - Fecha y hora de la última transacción
campo de control 20240207090110.0
008 - Elementos de longitud fija -- Información general
Campo de control de longitud fija 140714s9999 xx 000 0 und d
020 ## - ISBN
Número Internacional Normalizado del libro (NR) 968 18 1953 5
040 ## - Fuente de catalogación
Agencia de catalogación original MX-MxBGM
Idioma de catalogación spa
041 0# - Código de idioma
Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado spa
050 #4 - Signatura topográfica de la biblioteca del congreso (LC)
Número clasificador TX354
Número del ítem CH91
100 1# - Entrada principal -- Nombre personal
Nombre personal Charley, Helen.
245 10 - Mención del título
Título Tecnología de alimentos
Parte restante del título : procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos
Mención de responsabilidad, etc. / Helen Charley.
260 ## - Publicación, distribución, etc. (Pie de imprenta)
Lugar de publicación, distribución, etc. México :
Nombre del editor, distribuidor, etc. Limusa,
Fecha de publicación, distribución, etc. 2001.
300 ## - Descripción física
Extensión 767 p. :
Otros detalles físicos il. ;
Dimensiones 23 cm.
505 0# - Nota de contenido con formato preestablecido
Nota de contenido con formato preestablecido Evaluación de los alimentos.-- Medidas y peso.-- Calentamiento y enfriamiento de los alimentos.-- Agua.-- Cristales de hielo y postres congelados.-- Azúcares, cristales de azúcar y confites.-- bebidas.-- almidones y gomas vegetales.-- Cereales.-- Harina.-- Agentes leudantes.-- Panes rápidos.-- Pan de levadura.-- grasas y aceites.-- Pasta hojaldrada.-- Emulsiones.-- Leche.-- Queso.-- huevos.-- Pasteles ángel y esponja.-- Pasteles a base de grasa.-- carne.-- aves.-- pescado.-- gelatina.-- Leguminosas.-- Frutas.-- Verduras.-- Geles de pectina de frutas (jaleas).
541 ## - Nota de fuente inmediata de adquisición
Método de adquisición Donación
Fuente de adquisición Limusa
650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada Tecnología química
650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada Alimentos
Subdivisión general Análisis
650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada Alimentos
Subdivisión general Composición
901 ## - LOCAL DATA ELEMENT A, LDA (RLIN)
a SP
942 ## - Tipo de Material (KOHA)
Tipo de Item Libros
Existencias
Coleccion Ubicacion (sede actual) Ubicacion (sede de origen) Fecha de adquisicion Proveedor Precio Total Checkouts Signatura topografica Codigo de barras Date last seen Date checked out Numero de ejemplar Tipo de material Forma de adquisicion Sistema de clasificacion
Colección General Biblioteca Doña María Pons Biblioteca Doña María Pons 27/04/2017   5295.00   TX354 CH91 0001970 27/04/2017     Libros    
Colección General Biblioteca de la Gastronomía Mexicana Biblioteca de la Gastronomía Mexicana 14/07/2014 Limusa 0.00 5 TX354/CH91 001943 25/03/2017 25/03/2017 V.1. Ej.1. Libros Donación