Detalles MARC
| 000 -Líder |
|---|
| Campo de control de longitud fija |
03693cam a22002897a 4500 |
| 003 - Identificador del número de control |
|---|
| campo de control |
MX-MxBGM |
| 005 - Fecha y hora de la última transacción |
|---|
| campo de control |
20241113124333.0 |
| 008 - Elementos de longitud fija -- Información general |
|---|
| Campo de control de longitud fija |
220915b2021 mx a||||r|||| 00| 0 spa d |
| 040 ## - Fuente de catalogación |
|---|
| Agencia de catalogación original |
MX-MxBGM |
| Idioma de catalogación |
spa |
| 050 ## - Signatura topográfica de la biblioteca del congreso (LC) |
|---|
| Número clasificador |
TX716.M4 |
| Número del ítem |
S236 |
| 245 00 - Mención del título |
|---|
| Título |
Sabores de México / |
| Parte restante del título |
coordinación Luis Alberto Llanos legorreta, Sulema Vega Vega ; fotografías Maricarmen Tonantzin Pérez Estrada [y otros once]. |
| 260 ## - Publicación, distribución, etc. (Pie de imprenta) |
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| Lugar de publicación, distribución, etc. |
México : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Centro Nacional de Investigación y Difusión de la Gastronomía Tradicional Mexicana : Fogones mx, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2021. |
| 300 ## - Descripción física |
|---|
| Extensión |
645 páginas : |
| Otros detalles físicos |
ilustraciones a color ; |
| Dimensiones |
29 cm |
| 500 ## - Nota general |
|---|
| Nota general |
Libro con dedicatoria por Luis Llanos |
| 500 ## - Nota general |
|---|
| Nota general |
Fogones MX |
| 500 ## - Nota general |
|---|
| Nota general |
Participación de la cocinera tradicional de Baja California, páginas: 406-416 |
| 500 ## - Nota general |
|---|
| Nota general |
Cocina prehispánica - Cocina conventual - Cocina del siglo XIX - Cocina afromexicana - Cocina callejera - El gastrónomo de la modernidad - Mujeres y cocina - Ingredientes - El maíz y sus hermanos la milpa - La dulcería en México - Querétaro - Nopales de santo - Atole de calabaza - Morelos - Sopa de hongos de tres picos - Tamales de huauzontle - Tlaxcala - Mole de fiesta - Puebla - Frijoles con xocoyole - Mole con pollo - Veracruz - Tamales de calabaza con camarón - Huatape de camarón - Hidalgo - Caldo de haba - Tlaxcales -Guerrero - Chile huacho con tamal de elote - Estado de México - Tlacoyos de chicharrón - Quelites con hueso de capulín - Michoacán - Corundas - Colima - Tatemado - Tamales de ceniza - Pozole blanco - Pipián - Guanajuato - Camotes de cerro con tuétano - San Luis Potosí - Enchiladas potosinas - Mole huasteco - Zacatecas - Asado de boda - Aguascalientes - Tamal de mole rojo - Chiles rellenos rojos y verdes - Coahuila - Pay de calabaza - Chihuahua - Rajas con queso - Sonora - Tamales de elote - Morcilla - Baja California - Tortitas de elote con miel - Baja California Sur - Machaca de res - Sinaloa - Barbacoa - Frijoles puercos - Durango - Capirotada - Nayarit - Empanada de camarón - Oaxaca - Tlayudas - Chiapas - Cochito horneado - Campeche - Pan de cazón - Quintana Roo - Pescado - Yucatán - Cochinita pibil - Papadzules - Tabasco - Mole tabasqueño - Ciudad de México - Quesadillas de dalias y maíces de colores - Tamaulipas - Pollo asado - Nuevo León - Dulce de leche - Jalisco - Sopa de milpa.<br/> |
| 520 ## - Nota de resumen, etc. |
|---|
| Nota de resumen, etc. |
Sabores de México es un libro de investigación multidisciplinaria en torno a la cocina tradicional mexicana que relata la historia de vida de 32 cocineras tradicionales quienes representan a cada uno de los estados de la República Mexicana. En sus páginas conoceremos la historia de 32 cocineras quienes retratan la riqueza gastronómica de sus regiones, su relación con el campo y las preparaciones que han aprendido de sus familias, de sus ancestros.<br/>Las cocineras tradicionales comparten sus vivencias, saberes y secretos ancestrales; detallan el origen e importancia de los ingredientes, utensilios, el amor por sus fogones y el proceso de 192 recetas emblemáticas que nos dan identidad. Nos llevan por los caminos y situaciones que han atravesado a lo largo de su vida. En Sabores de México participan diversas voces que abordan, con un lenguaje sencillo, el desarrollo histórico y el dinamismo de la gastronomía nacional con el fin de construir un texto dirigido a todos los lectores. |
| 650 4# - Asiento secundario de materia--Termino temático |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Libros de cocina |
| 650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Gastronomía |
| Subdivisión general |
México |
| 650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Cocina mexicana |
| 650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Cocineras |
| Subdivisión geográfica |
México |
| Subdivisión de forma |
Biografía |
| 700 1# - Asiento Secundario--Nombre personal |
|---|
| Nombre personal |
Llanos legorreta, Luis Alberto, |
| Término de relación |
coordinador |
| 700 1# - Asiento Secundario--Nombre personal |
|---|
| Nombre personal |
Vega Vega, Sulema, |
| Término de relación |
coordinadora |
| 700 1# - Asiento Secundario--Nombre personal |
|---|
| Nombre personal |
Tonantzin Pérez Estrada, Maricarmen, |
| Término de relación |
fotógrafa |
| 942 ## - Tipo de Material (KOHA) |
|---|
| Tipo de Item |
Libros |