Cocina oaxaqueña / (Registro nro. 7690)

Detalles MARC
000 -Líder
Campo fijo de descripción 05339nam a2200277Ia 4500
003 - Identificador del número de control
Campo de Control MX-MxBGM
005 - Fecha y hora de la última transacción
Campo de control 20241226132136.0
008 - Elementos de longitud fija -- Información general
Campo fijo de descripción 140714s9999 xx r 000 0 spa d
020 ## - ISBN
Número de bibliografía nacional 968-35-0357-8
040 ## - Fuente de catalogación
Agencia de catalogación MX-MxBGM
041 0# - Código de idioma
Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado Español
050 ## - Signatura topográfica de la biblioteca del congreso (LC)
Número clasificador TX716.M4oax
Número del ítem V541 1994
100 1# - Entrada principal -- Nombre personal
Nombre personal Velázquez de León, Josefina,
Término relacionador autora
245 10 - Mención del título
Título Cocina oaxaqueña /
Mención Josefina Velázquez de León.
250 ## - Mención de edición
Mención 2a. edición
Resto de la mención 2a. impresión
260 ## - Publicación, distribución, etc. (Pie de imprenta)
Lugar de publicación México :
Lugar de publicación Editorial Universo,
Fecha de publicación 1994.
300 ## - Descripción física
Extensión 223 páginas ;
Dimensiones 21 cm
500 ## - Nota general
Nota General Las recetas de cocina de Doña Josefina Velázquez de León<br/>Fotografía de portada: Eduardo García Rangel
500 ## - Nota general
Nota General Aperitivos: aperitivo oaxaca - cocktail sofia - botanas para mezcal - botanas de chiles de agua - botanas de queso - botana oaxaqueña - botana de cecina - Sopas: Cocido oaxaqueño - sopa de fideos con huevo - sopa de garbanzo - sopa de camarones - caldo de gato - sopa de chepil y ejotes -cocina de coles - cola de nivia - sopa de frijol negro - caldillo de vigilia - sopa de camarones frescos - Sopas secas: Arroz con hepiles - sopa de fideo grueso - sopa seca de tamal de chepil - sopa seca de chilaquiles de estudiante rico - arroz con chepiles - platillo de pescado - cucarachas de mar - platillo de langosta - Platillos de ave: Higaditos - pollos de salsa de almendra - estofado - barbacoa de pollo - alcaparrado - pipian de semilla de calabaza - estofado de higados de pollo - gallina en barbacoa - gallina en tesmole - guisasado de fandango - verde - amarillo de chile costeño - coloradito - Mole negro oaxaqueño - Mole negro antiguo - Platillos de aves y carnes: Amarilo costeño de oaxaca - guisado de miltomate - tapadito de miltomate - higadito de mayormía - higaditos - guisados de fandango - guajolote deshuesado y relleno - Carnes: verde - verde oaxaqueño con lomo de cerdo - amarillo - amarillo de venado- chichilo - chichilo de carne de res - chichilo en espinazo de cerdo - higaditos estilo oaxaqueño - higaditos de fiesta de pueblo - torta de carne - carne de huerto - cecina en salsa - barbacoa de ejutla - pacita rellena - segueza - segueza de puerco - platillos de verduras: chileajo - chileajo con chile guajillo - chileajo con chile chilcosle - calabacitas rellenas de queso - calabacitas oaxaqueñas - guias de calabaza - guias de calabaza con chepiles - Antojitos: Enchiladas - Pozole mixteco - molotes - entomatadas - entomatadas oaxaqueña - empleados de etla - pastel de sola de vega - pastel solteco - chilaquiles de estudiante - empanadas de seso - tortillas con asiento - enfrijoladas - enfrijoladas envueltas en huevo - otras enfrijoladas - frijoles con hierba de conejo - Salsas: salsa endiablada - salsa de chile pasilla - salsa borracha - salsa de chile pasilla con gusanitos de maguey - Diversos: Chiles pasillas en vinagre - chorizos oaxaqueños - tamales miahuatecos - tamales de elote - chintexle - Postres y dulces: ante de almendra - huevo real - Ante de chicozapote - queso de almendras - cocada - tortas de almendras - torta de maguey - Mostachones: mostachones de almendra - jamoncillo de coco para navidad - gollorias - gollorias de leche - Reposteria: marquesote - mamones - pan de claras - pan de claras de chocolate - torta negra - macarrones - neguanitos - carlitos - tortillas de nochebuena - buñuelos oaxaqueños - pan de yema para el dia de los muertos - Refrescos y aguas: horchata de almendra - refrescos de chilacayote - tejate - refrescos de tejate - Famosas aguas frescas: Tunate - agua fresca de limón - de ciruela - de guanabana - de sandía - de melón - de piña - de naranja - de jamaica - de tamarindo - de chía - horchata de arroz - horchata de arroz y almendras - Rectas de cocina moderna: cocktail imperial - sopa de zanahoria - rollitos de bistec con tocino - copas de amor - turroncitos de nuez - Recetas de cocina: y reposteria: Sopa de calabaza - sopa de flor de calabaza - coronitias de arroz - sopa regia - camarones de gabardina - pollo a la jardinera - lomo de puerco adobado - calabacitas rellenas - budín de elote - flores de calabaza rellenas - budin de elote - flores de calabaza rellenas - ensalada de piña - chiles de agua rellenos de frijol - rollo de mango - gelatina de jiotilla - ate de almendras,yemas,leche y vino
500 ## - Nota general
Nota General Aperitivos - Botanas para mezcal - Sopas - Sopa de chepil y ejotes - Caldo de gato - Sopas secas - Cucarachas de mar - Platillos de ave - Amarillo - Mole - Platillos de aves y carne - Guisado de miltomate - Guisado de fandango - Carnes - Verde con espinazo - Amarillo de venado - Platillos de verduras - Chileajo - Torta de plátano - Manchamanteles oaxaqueño - Antojitos - Molotes - Pozole mixteco - Salsas - Salsa borracha - Diversos - Chintexle - Postres y dulces - Cocada - Nicuatole de tuna olorosa - Mostachones - Repostería - Marquesote - Nenguanitos - Nieves estilo oaxaqueño - Nieve de jiotilla - Refrescos y aguas frescas - Tejate - Aguas frescas de Oaxaca - Recetas de cocina moderna - Copas de amor - Recetas de cocina y repostería moderna - Sopa de calabaza - Budin de elote
650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada Cocina mexicana
Subdivisión Oaxaca (Estado)
650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada Gastronomía regional
Subdivisión México (Oaxaca)
902 ## - LOCAL DATA ELEMENT B, LDB (RLIN)
a 468
942 ## - Entrada de elementos agregados (KOHA)
Tipo de material Libros
Existencias
Sistema de clasificacion Coleccion Ubicacion (sede actual) Ubicacion (sede de origen) Fecha de adquisicion Signatura topografica Codigo de barras Date last seen Tipo de material
  Colección Josefina Velázquez de León Biblioteca de la Gastronomía Mexicana Biblioteca de la Gastronomía Mexicana 17/10/2023 TX716.M4oax V541 1994 006483 17/10/2023 Libros