Cocina oaxaqueña / Josefina Velázquez de León.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: México : Editorial Universo, 1994Edición: 2a. ed. 2a. imprDescripción: 223 p. ; 21 cmISBN: 968-35-0357-8Tema(s): Cocina mexicana -- Oaxaca (Estado) | Gastronomía regional -- México (Oaxaca)Clasificación LoC:TX716.M4oax | V541 1994| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección Josefina Velázquez de León | TX716.M4oax V541 1994 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 006483 |
Las recetas de cocina de Doña Josefina Velázquez de León
Fotografía de portada: Eduardo García Rangel
Contenido parcial: Aperitivos.-- Botanas para mezcal.-- Sopas.-- Sopa de chepil y ejotes.-- Caldo de gato.-- Sopas secas.-- Cucarachas de mar.-- Platillos de ave.-- Amarillo.-- Mole.-- Platillos de aves y carne.-- Guisado de miltomate.--Guisado de fandango.-- Carnes.-- Verde con espinazo.-- Amarillo de venado.-- Platillos de verduras.-- Chileajo.-- Torta de plátano.-- Manchamanteles oaxaqueño.-- Antojitos.-- Molotes.-- Pozole mixteco.-- Salsas.-- Salsa borracha.-- Diversos.-- Chintexle.-- Postres y dulces.-- Cocada.-- Nicuatole de tuna olorosa.-- Mostachones.-- Repostería.-- Marquesote.-- Nenguanitos.-- Nieves estilo oaxaqueño.-- Nieve de jiotilla.-- Refrescos y aguas frescas.-- Tejate.-- Aguas frescas de Oaxaca.-- Recetas de cocina moderna.-- Copas de amor.-- Recetas de cocina y repostería moderna.-- Sopa de calabaza.-- Budin de elote
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