Enciclopedia culinaria (Registro nro. 7692)

Detalles MARC
000 -Líder
Campo fijo de descripción 01504nam a2200241Ia 4500
003 - Identificador del número de control
Campo de Control MX-MxBGM
005 - Fecha y hora de la última transacción
Campo de control 20231024124940.0
008 - Elementos de longitud fija -- Información general
Campo fijo de descripción 140714s9999 xx a r 000 0 spa d
025 ## - N
N 004878
040 ## - Fuente de catalogación
Agencia de catalogación MX-MxBGM
Idioma de catalogación spa
041 0# - Código de idioma
Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado spa
050 ## - Signatura topográfica de la biblioteca del congreso (LC)
Número clasificador C TX349
Número del ítem M47
100 1# - Entrada principal -- Nombre personal
Nombre personal Mestayer de Echagüe, María
Forma más completa del nombre (Marquesa de Parabere)
245 10 - Mención del título
Título Enciclopedia culinaria
Parte restante del término : la cocina completa
Mención / María Mestayer de Echagüe.
250 ## - Mención de edición
Mención 6a. ed.
260 ## - Publicación, distribución, etc. (Pie de imprenta)
Lugar de publicación Madrid :
Lugar de publicación Espasa - Calpe,
Fecha de publicación 1949.
300 ## - Descripción física
Extensión 902 p.;
Otros detalles físicos il. (algunas col.) ;
Dimensiones 24 cm.
505 2# - Nota de contenido con formato preestablecido
T Contenido parcial: PRIMERA PARTE.-- I. La cocina y sus dependencias.-- II. La mesa.-- III. Los alimentos.-- IV. Modalidades de la cocina.-- V. Algunas reglas para la conservación de los alimentos.-- SEGUNDA PARTE.-- VI. La técnica.-- VII. Entremeses, aperitivos y ensaladas.-- VIII. Sopas y consomés.-- IX. Unas cuantas recetas para aprovechar la carne del cocido.-- X. Potajes, cocidos, pucheros u ollas.-- XI. Jugos, fondos, gelatinas, mantequillas compuestas y salsas.-- XII. Guarniciones y aderezos.-- XIII. Huevos.-- XIV. Pescados.-- XV. Mariscos y crustáceos.-- XVI. Caracoles.-- XVII. Arroz.-- XVIII. Pastas.-- XIX. Souflée.-- XX. Budines o flanes.-- XXI. Fritos.-- XXII. Hojaldre.-- XXIII. Las carnes.-- XXIV. Aves.-- XXV. La caza.-- XXVI. Legumbres y hortalizas.-- XXVII. Fiambres y platos fríos.-- MENÚS
650 04 - Asiento secundario de materia--Termino temático
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada Gastronomía
Subdivisión de forma Enciclopedia
650 04 - Asiento secundario de materia--Termino temático
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada Cocina
Subdivisión Recetas
942 ## - Entrada de elementos agregados (KOHA)
Tipo de material Libros
Existencias
Sistema de clasificacion Coleccion Ubicacion (sede actual) Ubicacion (sede de origen) Fecha de adquisicion Signatura topografica Codigo de barras Date last seen Tipo de material
  Colección Libros Antiguos Biblioteca de la Gastronomía Mexicana Biblioteca de la Gastronomía Mexicana 18/10/2023 TX349 M47 1949 004878 18/10/2023 Libros