Mi cocina / Auguste Escoffier.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Lenguaje original: Francés Detalles de publicación: Barcelona : Ediciones Garriga, c1989Descripción: 569 p., [16] p. de lám. col. ; 23 cmISBN: 84-7079-073-0Tema(s): Libros de cocina | Cocina francesaClasificación LoC:TX707 | E16 1989| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|---|
Libros
|
Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección de Consulta | TX707 E16 1989 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 000479 |
Título original: Ma Cuisine
En portada: "2500 recetas de Auguste Escoffier y recetas clásicas francesas ilustradas con láminas a todo color"
Salsas.-- Salsa al curry.-- Salsa de alcaparras.-- Salsa de apio.-- Salsa de cerezas.-- Salsa de grosella.-- Salsa de pimentón.--
Salsa holandesa.-- Salsa tártara.-- Salsa de carne.-- Guarniciones, aderezos.-- Farsa de ave.-- Farsa de cerdo.-- Farsa de panada con mantequilla.-- Guarnición a la boloñesa.-- Guarnición jardinera.-- Guarnición portuguesa.-- Potajes.-- Agua de arroz.-- Caldo de hierbas.-- Caldos refrescantes.-- Consomés.-- Cremas.-- Purés.-- Sopas.-- Entremeses.-- Canapés.-- Caviar.-- Col lombarda.-- Coliflor a la griega.-- Champiñones con tomate.-- Ensaladas.-- Pimientos dulces.-- Puré de aves.-- Setas marinadas.-- Tartaletas.-- Huevos.-- Pescados, mariscos, ranas, tortugas.-- Carnes.-- Aves de corral.-- Caza.-- Preparaciones frías.-- Asados.-- Legumbres, verduras y pastas alimenticias.-- Repostería.-- Bebidas de mesa
Compra
Haga clic en una imagen para verla en el visor de imágenes
No hay comentarios en este titulo.