Crítica de la gastronomía pura: introducción a la gastronomía Arturo Pardos
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Series Textos gastronómicos; 8Detalles de publicación: España R and B Ediciones 1995Descripción: 346 p. : il. ; 21 cmISBN: 84-88947-56-7Tema(s): Gastronomía - Historia, crítica I. t | Literatura GastronómicaClasificación CDD: TX641/P214
Contenidos:
Saber es recoradr El arte y la cocina La evolución gastrónica La nueva visión culinaria Perspectivas culinarias Ornamento y delito en el plato La geometría en la cocina La cocina en la geometría El espíritu de la cocina El alma de la cocina La muerte de la cocina Fundamentos del derecho gastrónico Cocina y dinero La incertidumbre en la cocina El gazpachito fractal de Madelbrot Un atractor en mi cocina Caos y azar en las recetas Más allá de las recetas Biomorfos gastrónicos El agujero hambriento
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX641/P214 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 001085 | |
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Libros
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Biblioteca Doña María Pons | Colección General | TX641/P214 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 0002045 |
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V.1. Ej.1.
Saber es recoradr El arte y la cocina La evolución gastrónica La nueva visión culinaria Perspectivas culinarias Ornamento y delito en el plato La geometría en la cocina La cocina en la geometría El espíritu de la cocina El alma de la cocina La muerte de la cocina Fundamentos del derecho gastrónico Cocina y dinero La incertidumbre en la cocina El gazpachito fractal de Madelbrot Un atractor en mi cocina Caos y azar en las recetas Más allá de las recetas Biomorfos gastrónicos El agujero hambriento
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