El pan y los panaderos de San Juan Huactzinco / Hugo Villalobos.
Tipo de material: TextoIdioma: Español Detalles de publicación: México : Ediciones del Gobierno del Estado : 1998Descripción: 102 p. : il. ; 30 cmISBN: 968-735-11-7Tema(s): Pan -- Tlaxcala | Pan -- HistoriaClasificación LoC:TX769 | V711
Contenidos:
Los franciscanos y su incidencia en la cultura de Tlaxcala – La introducción del trigo y la elaboración del pan – La introducción del trigo en los sistemas agrícolas y la tradición del pan en Tlaxcala – La expansión comercial del trigo en Tlaxcala y las haciendas – El pan de Tlaxcala – El pulque como elemento de cohesión cultural entre los hispanos y lo indígena – San Juan Huactzinco – Problemas agrarios que impulsaron el desarrollo de la panadería – El pan de pulque a principios del siglo – El uso del pulque en el pan – El papel de la familia – Los panaderos de San Juan Huactzinco en la Villa de Guadalupe – Día de muertos en San Juan Huactzinco – Festividades en San Juan Huactzinco.
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros | Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX769 V711 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 005329 | |
Libros | Biblioteca Doña María Pons | Colección General | TX769 V711 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 0000482 |
Navegando Biblioteca Doña María Pons Estantes, Código de colección: Colección General Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
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