Mezcalaría / Ulises Torrentera.

Por: Torrentera, UlisesTipo de material: TextoTextoIdioma: Español Series MezcolatríaDetalles de publicación: Oaxaca : Farolito Ediciones, 2001Edición: 2a. edDescripción: 210 p. ; 17 cmISBN: 968-7984- 22-8Tema(s): Mezcal -- México -- Historia | AgavesClasificación LoC:TX817.M2 | T636
Contenidos:
Metl, maguey, agave.-- Evolución, clasificación y fisiología de los agaves.-- Los nombres del maguey.-- Aprovechamiento del maguey.-- Alimento sagrado.-- Descubrimiento del pulque.-- La invención del mezcal.-- De la fermentación a la destilación.-- El elixir de la vida.-- Espirituosas bebidas.-- De la voz mexcalli.-- Ni chicha ni mexcal.-- Los mexcales.-- Del mezcalli al mezcal.-- Origen mítico del mezcal.-- Chinguirito y mezcal.-- De la ritualidad al mundo profano.-- Vigencia de las antiguas tradiciones.--Relaciones del siglo XVI.-- Relaciones del siglo XVIII.-- Mezcanáutica para aficionados.-- Elaboración artesanal del mezcal.-- En busca de una clasificación de los mezcales.-- Tipos de mezcal según la NOM y tradición.-- Mezcolatría profana.-- Algunas indicaciones para tomar mezcal
Valoración
    Valoración media: 0.0 (0 votos)
Existencias
Tipo de ítem Biblioteca actual Colección Signatura Estado Fecha de vencimiento Código de barras
Libros Libros Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Colección General TX817.M2/T636 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 001742
Libros Libros Biblioteca Doña María Pons
Colección General TX817.M2 T636 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 0001274

Metl, maguey, agave.-- Evolución, clasificación y fisiología de los agaves.-- Los nombres del maguey.-- Aprovechamiento del maguey.-- Alimento sagrado.-- Descubrimiento del pulque.-- La invención del mezcal.-- De la fermentación a la destilación.-- El elixir de la vida.-- Espirituosas bebidas.-- De la voz mexcalli.-- Ni chicha ni mexcal.-- Los mexcales.-- Del mezcalli al mezcal.-- Origen mítico del mezcal.-- Chinguirito y mezcal.-- De la ritualidad al mundo profano.-- Vigencia de las antiguas tradiciones.--Relaciones del siglo XVI.-- Relaciones del siglo XVIII.-- Mezcanáutica para aficionados.-- Elaboración artesanal del mezcal.-- En busca de una clasificación de los mezcales.-- Tipos de mezcal según la NOM y tradición.-- Mezcolatría profana.-- Algunas indicaciones para tomar mezcal

Compra 106 Pegaso

No hay comentarios en este titulo.

para colocar un comentario.

Haga clic en una imagen para verla en el visor de imágenes