Pasta, arroz y salsas / Jeni Wright, Eric Treuillé.

Por: Wright, JeniColaborador(es): Treuillé, EricTipo de material: TextoTextoIdioma: Español Lenguaje original: Inglés Series Le Cordon Bleu. Técnicas CulinariasDetalles de publicación: Barcelona : Blume, 1999Descripción: 48 p. : il. col. ; 28 cmISBN: 84-89396-31-0Tema(s): Libros de cocina | Cocina (Arroz) | Cocina (Pastas)Clasificación LoC:TX758 | W933
Contenidos parciales:
Pasta casera – Extender y cortar – Preparar la pasta fresca rellena – Preparar ñoquis – Cocer la pasta – Pasta oriental – Rollos primavera – Preparar pan – Legumbres – Cocer el arroz – Cocer otros cereales – Frutos secos – Coco – Aliños (aderezos) – Salsas basadas en un roux – Salsas oscuras – Salsas de mantequilla – Preparar mayonesa – Tablas de medidas
Valoración
    Valoración media: 0.0 (0 votos)
Existencias
Tipo de ítem Biblioteca actual Colección Signatura Estado Fecha de vencimiento Código de barras
Libros Libros Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Colección General TX758 W933 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 001095

Título original: Le Cordon Bleu techniques and recipes: Pasta, rice & sauces.

En la cubierta: Técnicas y recetas de la escuela de cocina más famosa del mundo.

Pasta casera – Extender y cortar – Preparar la pasta fresca rellena – Preparar ñoquis – Cocer la pasta – Pasta oriental – Rollos primavera – Preparar pan – Legumbres – Cocer el arroz – Cocer otros cereales – Frutos secos – Coco – Aliños (aderezos) – Salsas basadas en un roux – Salsas oscuras – Salsas de mantequilla – Preparar mayonesa – Tablas de medidas

Compra

No hay comentarios en este titulo.

para colocar un comentario.

Haga clic en una imagen para verla en el visor de imágenes