Pasta, arroz y salsas / Jeni Wright y Eric Treuillé.

Por: Wright, Jeni [autora]Colaborador(es): Treuillé, Eric [autor]Tipo de material: TextoTextoIdioma: Español Lenguaje original: Inglés Series Le Cordon Bleu. Técnicas CulinariasDetalles de publicación: Barcelona : Blume, 1999Descripción: 48 páginas : fotografías a color ; 28 cmISBN: 84-89396-31-0Títulos uniformes: Le Cordon Bleu techniques and recipes: Pasta, rice & sauces. Inglés Tema(s): Libros de cocina | Cocina (Arroz) | Cocina (Pastas)Clasificación LoC:TX651 | W684
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Libros Libros Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Colección General TX651 W684 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 001095


Pasta casera – Extender y cortar – Preparar la pasta fresca rellena – Preparar ñoquis – Cocer la pasta – Pasta oriental – Rollos primavera – Preparar pan – Legumbres – Cocer el arroz – Cocer otros cereales – Frutos secos – Coco – Aliños (aderezos) – Salsas basadas en un roux – Salsas oscuras – Salsas de mantequilla – Preparar mayonesa – Tablas de medidas

En la cubierta: Técnicas y recetas de la escuela de cocina más famosa del mundo.


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