Conservación casera de frutas y hortalizas Arnold Studer
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: España Acribia 1996Descripción: 167 p.: il.; 24 cmISBN: 84-200-0810-9Tema(s): Proceso de alimentos - Conservas I. Ulrich Daepp, Hans coaut.) II. Suter, Edith (coaut.) III. tClasificación CDD: TX601/S94
Contenidos:
Sustancias que entran en la comsposición de frutas y hortalizas e importancia de las mismas para la alimentación del hombre Causas de la descomposición Almacenado de frutas y hortalizas frescas Preparación de jugos de frutas, bayas y hortalizas Esterilización de frutas y hortalizas Envasado de frutas en caliente Congelación Confitura, mermelada, jalea Desecación Especialidades Economía del almacenamiento
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX601/S94 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 001080 |
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| TX601/L953 Conservación química de los alimentos. Características, usos, efectos. | TX601/S1 Conservas | TX601/S87 Hecho en casa : curados y ahumados | TX601/S94 Conservación casera de frutas y hortalizas | TX601/V712 Mermeladas y conservas | TX607/D45 Conservación de alimentos | TX609/ C63 2010 Deshidratación de alimentos |
V.1. Ej.1.
Sustancias que entran en la comsposición de frutas y hortalizas e importancia de las mismas para la alimentación del hombre Causas de la descomposición Almacenado de frutas y hortalizas frescas Preparación de jugos de frutas, bayas y hortalizas Esterilización de frutas y hortalizas Envasado de frutas en caliente Congelación Confitura, mermelada, jalea Desecación Especialidades Economía del almacenamiento
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