Manual del puesto de cocinero : preparación de alimentos y bebidas 1
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: México : Limusa, 1990Descripción: 437 páginas : cuadros ; 26 cmISBN: 968-18-3298-1Tema(s): Restaurantes -- ManualesClasificación LoC:TX921 | T846.6
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX921 T846.6 (Navegar estantería(Abre debajo)) | V.1. Ej.1. | Disponible | 001940 |
Vol. 1 hasta la pag. 194, vol.2 de p. 195 a 437
Utensilios para cocina - Preparación básica de alimentos - Métodos de cocción - Platillos básicos - Carnes
Donación Limusa
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